Bodega y Viñedos Moratalla es una bodega pequeña amparada por la D.O. Manchuela está ubicada en Villanueva de la Jara en la provincia de la Cuenca elaborando vinos artesanales.
La bodega fue creada en el año 2013 por el enólogo José Manuel Moratalla con el propósito de retomar el valor que posee la variedad de uva endémica bobal, un proyecto hecho con amor al lado de su esposa Virginia.
Bodega Y Viñedos Moratalla busca desde sus inicios elaborar vinos de manera artesanal como lo hacían sus antepasados haciendo uso de la mínima intervención posible para poder transmitir la esencia de la tierra en la uva.
Bodega Y Viñedos Moratalla posee 40 hectáreas de viñedos que se encuentran repartidas en 4 parcelas cultivadas con variedades de bobal y macabeo.
Los viñedos no son tratamos con ningún tipo de fitosanitario químico, respetando el método natural ancestral.
Cada uno de los vinos creados en la bodega posee formas diferentes de elaborarlos, tomando en cuenta los procedimientos antiguos sin el uso de ningún tipo de tratamiento o estabilización.
La elaboración de los vinos toma en cuenta las uvas que lleguen del campo sin realizar vinos clónicos garantizando la pureza de la variedad y del terreno, lo cual asegura la calidad de sus productos, la bodega logra producir tres vinos:
La Casilla de Adrían Tinto: es un vino tinto bobal con seis meses en barrica de roble francés y americano.
Viña Virginia Rosado: vino rosado creado en un 100% bobal criada en sus propios viñedos.
La Casilla de Adrían Blanco: vino blanco está elaborado con macabeo y criado durante 6 meses sobre sus lías.
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