Cerca del pueblo de Sayalonga, en las montañas de la Axarquía de Málaga se encuentra Bodegas Bentomiz, una bodega boutique dedicada a la producción de excelentes vinos.
Para eso han desarrollado sus propias técnicas de vinificación, en las que se combinan las modernas con las tradicionales, alcanzando un equilibrio perfecto entre una dulzura concentrada y la acidez.
A esto se suma la metodología entregada y práctica, característica de la bodega, que ha permitido producir una gama de vinos excepcionales frescos, delicados y elegantes.
Para la elaboración de sus vinos Bodegas Bentomiz cuenta con viñas de 80 a 100 años de edad, las cuales se distinguen por sus condiciones naturales e ideales para el cultivo de variedades únicas como la célebre Moscatel de Alejandría y la uva tinta autóctona de la región de la axarquía Malagueña, Romé.
Uvas adaptadas a este terruño pizarroso localizado entre 500 y 800 metros sobre el nivel del mar, con un clima benigno, brisas marinas salinas y refrescantes, viñedos verticales y una baja humedad. Factores que hacen que este sea un paisaje escarpado difícil de trabajar, ya que la mecanización no es posible y la labranza y la cosecha sobre estas pendientes empinadas hacen que la mano de obra sea un verdadero esfuerzo heroico.
Es así como esta bodega logra producir los vinos Ariyanas, un topónimo que deriva del nombre de una aldea morisca que se encontraba junto al viñedo antes de la Reconquista, una palabra que proviene del árabe y significa “aromático”, tal como los vinos Bentomiz:
Ariyanas Romé Rosado, Seco Sobre Lías Finas, Tinto, Naturalmente Dulce, Terruño Pizarroso y David Tinto Dulce; PiXel; Rayya; Lobban-Bentomiz y Lobban-Bentomiz edición limitada.
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