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Bodegas Castro Martín

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Bodegas Castro Martín

Bodegas Castro Martín en D.O. Rias Baixas

Bodegas Castro Martín es una empresa familiar que se encuentra ubicada en Ribadumia, Pontevedra con el objetivo de elaborar vinos de la más alta calidad. Una bodega que es el legado de un solo hombre, Domingo Martín, un hombre con una clara visión de futuro que se manifiesta en este monumento creado a su visión, previsión y determinación.

Cualidades que se han transmitido a lo largo de varias generaciones de la familia Martín-Serantes, desde sus orígenes cuando la bodega se trataba de una industria rústica y artesanal, donde el vino que se producía era destinado al autoconsumo y en algunos casos para la venta a lugares de comidas o a regalos para los amigos.

Raíces que son la base de la bodega actual, construida con tres niveles, el nivel superior donde está la nave de recepción de la uva, el nivel intermedio en el que están las prensas y el nivel inferior que coincide con la nave de fermentación, la de conservación y la de embotellado de los vinos.

Además, la misma está dotada de modernas técnicas de elaboración de vinos que incluye tanques de acero inoxidable con un perfecto control de temperatura y un sistema de inertización por medio de gas nitrógeno, el uso de tapones sintéticos para el control del intercambio de oxígeno, entre otras.

Por otra parte, Castro Martín cuenta con viñedos que están determinados por su localización geográfica privilegiada, con suelos arenosos ricos en minerales, ideales para la variedad de uva Albariña. Siendo los más importantes El Pazo de Barrantes y el Iglesario de Castrelo, que proveen la uva del Vino de Pago y las fincas de Cunchidos, de Caeiro y de Botoris.

Vinos Orgánicos, acorde a las actuales políticas medioambientales

Bodegas Castro Martin está situada en la España “verde”, lo que ha definido la filosofía de la bodega en función de producir vino de una manera sostenible independientemente del clima de la zona. De esta forma la bodega desarrolla prácticas que apuntan a la producción de vinos lo más ecológicamente posible, tales como:

  • Minimizar la aplicación de tratamientos químicos para evitar enfermedades, en cuyo caso se emplea humus de lombriz natural durante la plantación de nuevas cepas, deshojado y poda en verde, recolección y quema de las varas provenientes de la poda para reducir la propagación de las esporas de los hongos.
  • También se usan trampas de feromonas para producir confusión sexual y controlar la Polilla de la uva.
  • En los casos en los que inevitablemente ocurra alguna infección o enfermedad en los viñedos y se deba recurrir a tratamientos, se consideran los aprobados para una viticultura ecológica, como cobre, azufre en polvo o soluble.
  • No se usan herbicidas, sólo se utilizan sistemas tradicionales de arado del suelo durante el invierno.
  • La capa natural de hierba entre las cepas es cortada por el tractor o por los rebaños de ovejas en invierno, lo que ayuda a reducir la frecuencia de corte requerida, ahorrar combustible al tractor y proveer al suelo de pequeñas cantidades de nutrientes naturales.
  • Además, la vendimia se hace de forma manual y con sumo cuidado de manera que los racimos no se rompan y se produzcan oxidaciones prematuras e indeseables.

A estas prácticas se suma la incorporación en Bodegas Castro Martín de contenedores para el reciclado de todo tipo de materiales, la línea de embotellado, la reducción del número de envíos para intentar reducir lo más posible la huella de carbono, la inclusión de una nueva botella de cristal mucho más ligera, la utilización del tapón Nomacorc, la iluminación de toda la bodega con lámparas de bajo consumo y control por sensores de movimiento.

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