Desde 1873 Bodegas Pablo Morate elabora vinos de la más alta calidad en Valdelaguna, Madrid, una tradición familiar que ha trascendido a través de varias generaciones que se distinguen por su gran dedicación y pasión por el mundo del vino.
Se trata de una bodega que se ha dedicado a investigar los secretos del vino, contrastando para ello las más modernas tecnologías con el saber tradicional de los antepasados, lo que le ha permitido obtener unos caldos de envidiable calidad.
Prestigiosos vinos que son resultado de un proceso efectuado en una bodega bien equipada, con sistemas de prensado para seleccionar los caldos, depósitos de acero inoxidable, equipos de frío para controlar la temperatura de fermentación y estabilización, una planta embotelladora y un parque de barricas de roble francés y americano.
Pablo Morate es una bodega que produce vinos que satisfacen los paladares más exigentes a partir de uvas cultivadas mediante agricultura ecológica en viñas inscritas en el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.
Viñedos centenarios en los que no se utiliza ningún tipo de abonos ni pesticidas químicos, ni ningún producto agresivo al medio ambiente; lo que favorece la obtención de excelentes crianzas, reservas y vinos jóvenes de envidiable calidad, cosechados a lo largo de más de un siglo de tradición y buen hacer.
De allí que es una de las bodegas fundadoras de la D.O. Vinos de Madrid, donde a través de su Consejo Regulador se controlan de forma rigurosa el origen y la calidad de los vinos que se elaboran. Asimismo, son vinos certificados mediante el sello de calidad M Producto Certificado que garantiza la calidad de los mismos:
Vinos Tintos como Syrah Señorío de Morate – Crianza Selección, Syrah Señorío de Morate, Señorío de Morate – Roble Selección, Señorio de Morate – Crianza Gran Selección, Señorío de Morate – Gran Reserva Selección, Señorío de Morate – Reserva Selección, Viña Chozo – Tempranillo Joven y Morate.
Vinos Blancos que incluye Arate Premium – Blanco Selección, Viura Arate, Arate Sweet, Viña Chozo y Morate – Blanco. Y, el vino rosado Viña Chozo – Rosado.
Vinos que pueden ser catados por el público que disfruta de las visitas guiadas planificadas por la bodega al lagar actual de elaboración donde se explican todos los procesos de elaboración de los vinos y los viñedos donde se detallan todos los trabajos de la viña.
Así como, a la nave de crianza donde envejecen los famosos vinos y se explica lo referente al proceso y al museo donde se exhiben todo tipo de maquinaria y utensilios de labranza y envejecen los Reservas y Grandes Reservas de la bodega.
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