En el año 2000 fue establecida Bodegas Peñafalcón en Peñafiel, Valladolid. Un sueño que se hizo realidad y permitió a su fundador Casimiro de Peñafalcón comenzar a elaborar y comercializar elegantes vinos que son el reflejo de una cultura del vino y el amor por la creación de estos, que ha sido transmitida de generación en generación.
Una bodega de larga tradición con un nombre histórico, Peñafalcón y unos orígenes que se remontan a los antepasados de los actuales propietarios, Casimiro Marcos y su esposa María José Arranz, quienes elaboraban su vino en los antiguos lagares, que datan del siglo XVII.
Bodegas Peñafalcón posee viñedos propios en Pagos de Santa Cruz, Pagos del Borro, Pagos de Carraovejas, Pagos del Hundido y Pagos del Chorrillo; los cuales están bien posicionados en laderas con terruños calcáreos pedregosos y algunos en solanas, lo que contribuye con una maduración extraordinaria. Se trata de parcelas que son cuidadas con esmero, haciendo trabajos artesanales, sin utilizar herbicidas. En su lugar se cava a mano la entrecalle, usando azufres, entrelazando los sarmientos y haciendo podas en verde, aplicando abonos de estiércol de basura de oveja como lo hacían los abuelos.
Asimismo, la vendimia se recolecta a mano y se transportan a la bodega tras una cuidadosa selección, donde se pasan por un despalillado suave para ser trasladada a los depósitos de tecnología alemana en los que se logra hacer los efectos del aplastamiento con los pies como antiguamente en los lagares.
Es así como se obtienen los vinos de Peñafalcón, vinos muy naturales y ecológicos a nivel conciencia, los cuales son el fruto de un minucioso cuidado de la viña y de todo el proceso de elaboración. Vinos de gran calidad con un toque peculiar de personalidad y destreza, adaptados al paso del tiempo, con aromas y sabor único. Una gama de vinos que representan la historia y el trabajo de Bodegas Peñafalcón, siendo su especialidad el Peñafalcón Crianza, con dos años en barrica; el Peñafalcón Reserva, con tres años en barrica; el Peñafalcón Vendimia Seleccionada, de dos a tres años en barrica.
Además, está como novedad en el mercado de vinos delicatesen los vinos llamados Peñafalcón Siglo XI, para no olvidar su historia; Peñafalcón Siglo XI Crianza con 26 meses en barrica; Peñafalcón Siglo XI Vendimia Seleccionada entre uno y cuatro años en barrica y Peñafalcón Siglo XI Gran Reserva con 5 años en barrica.
Bodegas Peñafalcón es pionera del enoturismo y para ello emplea una de sus instalaciones exclusivamente con este fin. De esta manera, el visitante, amante del vino, podrá disfrutar de los distintos oficios de tiempos de los bisabuelos, desde los arados romanos hasta las herramientas que se utilizan actualmente en la tierra.
Se ofrecen visitas guiadas a las instalaciones, en las que se explica y observan aperos y utensilios de labranza tirados por animales; los primeras motores de riego de gasolina y petróleo de arranque a cuerda y manivela; máquinas y herramientas muy ligados con el pan y el vino. También se hace mención a las distintas medidas del trigo, a los tiempos del trueque y al proceso de elaboración del vino.
Finalmente, una vez que se ha hecho todo el recorrido, se prueban y degustan los vinos con una cata comentada con su respectivo aperitivo.
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