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Bodegas Septien

Bodegas Septien

Bodegas Septien en D.O. Arlanza

Ubicada en la encantadora villa de Santo Domingo de Silos se encuentra Bodegas Septien, una empresa cuyo propósito es elaborar vinos que representan y ponen en valor la tradición vitivinícola de la zona.

Se trata de una bodega que se caracteriza por sus pilares fundamentados en el respeto hacia el entorno y el mantenimiento de la biodiversidad, los cuales se reflejan en cada una de las prácticas realizadas y en sus vinos.

Vinos identitarios que acercan a Arlanza, pues son hechos con ilusión y cariño, ilusión por ver cumplido un proyecto que busca el disfrute de los caldos por parte de quienes los consumen y quienes los elaboran. Y, cariño por el entorno, por la comarca y por el apreciado pueblo al que se intenta transmitir a través de estos vinos lo que es Arlanza y Santo Domingo de Silos.

Vinos de edición limitada y carácter singular

Bodegas Septien cuenta con viñas situadas en los municipios de Covarrubias, Puentedura y Quintanilla del Agua, en el entorno paisajístico privilegiado de las Mamblas de Covarrubias.

Viñas viejas de variedades autóctonas, plantadas en vaso en tierra de secano, que crecen entre los 800 y 900 metros de altitud, cultivadas de forma sostenible y siguiendo las prácticas de la biodinámica, vendimiadas de forma manual, empleando levaduras autóctonas para la elaboración de los vinos blanco, rosado y tinto crianza:

  • Meapilas Blanco 2020: un blanco identitario elaborado con uvas Albillo y algo de Viura, provenientes de viñas viejas de más de setenta años, fermentadas y posteriormente criadas con sus lías en barrica de roble francés.
  • Meapilas Rosado 2020: un rosado singular, rotundo, creado a partir de las variedades Tempranillo, Mencía, Garnacha, Albillo y Viura; cultivadas en viñedos con más de setenta años, plantados en un paraje a 900 metros, fermentadas en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y criadas con las lías.
  • Septien Tinto crianza 2020: un vino producido a partir de uvas de las variedades Tempranillo principalmente y en menor medida Garnacha y Mencía, con un proceso de crianza en botas de roble francés.

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