En el centro de la provincia de Burgos, está localizada la D.O Arlanza, en el valle medio y bajo del río Arlanza y de sus afluentes hasta su confluencia con el Pisuerga y el sureste de Palencia. La zona se encuentra enclavada entre la Sierra de Covarrubias, al este, hasta los Páramos del Cerrato, al oeste.
La tradición vitivinícola en la zona se remonta al siglo X, y lo sabemos gracias a los escritos que tratan sobre la existencia de viñedos en los monasterios.
En el siglo XII, el monasterio de Santa María de Bujedo de Juarros adquirió viñedos en las riberas de los ríos Arlanza y Duero, completándolos con otros terrenos por la comarca.
A principios del siglo XX la filoxera arrasa los viñedos y se procede a arrancar todos los viñedos y a replantarlos de nuevo. En 1920 se completó la reestructuración.
A mitad del siglo XX, se produjo un fuerte éxodo rural en la Comarca del Arlanza debido a la gran expansión industrial que demandaba empleo. Esa falta de mano de obra, unida a la estructura de los viñedos obligó al abandono de estos.
En 1995 un grupo de entusiastas del vino reinician la actividad para recuperar la tradición vitivinícola de la zona que tendría como resultado el surgimiento de la Denominación de Origen Arlanza.
Tras la iniciativa del grupo de personas que impulsó de nuevo la cultura vitivinícola en esta zona del Arlanza, a base de trabajo y esfuerzo, la Junta de Castilla y León reconoce la mención “Vino de la Tierra Ribera del Arlanza”. Es en el año 2007, fruto del trabajo bien hecho, que la zona obtiene el reconocimiento de Denominación de Origen Arlanza. La sede del Consejo Regulador se encuentra en Lerma.
Un total de 67 municipios componen la DO Arlanza, 54 en la provincia de Burgos, y 13 en la de Palencia. Las bodegas de esta denominación son en su mayoría bodegas pequeñas y tradicionales, que comparten terrenos en la comarca con bodegas más grandes con tecnologías avanzadas para la elaboración de vino.
Las bodegas tradicionales son las que conforman el marco etnográfico de la DO Arlanza.
Para la elaboración de vinos D.O. Arlanza, estos han de ser elaborados con unas variedades de uva determinadas, que son:
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