La creación de Bodegas Siderales, viene de la ambición por innovar en el área del tostado de barricas, con sistemas únicos, propios y exclusivos de Tonelería Quercus. Es así como la bodega, ayuda a completar la investigación a través de la elaboración y crianza de vinos, para probar y luego poder fabricar mejores herramientas enológicas con madera de roble. Gracias a esto, nace el Tostado Rotativo Horizontal o también conocido como T.R.H, así como también, se crea el Barrel Box, conceptos que buscan reinterpretar la crianza y elaboración de los vinos.
En Bodegas Siderales se fabrican vinos a través unión armoniosa entre la tradición y las técnicas modernas. De esta manera, solo utilizan uvas provenientes de viñas viejas pertenecientes a viticultores pequeños de la comarca, seleccionando solo las variedades Garnacha y Tempranillo, siendo también, un proceso netamente artesanal. Consiguiendo caldos singulares e inigualables.
Todas las trasiegas se conservan en las mismas barricas para mantener las características de cada vino hasta el final de la crianza. Estos vinos comienzan su fermentación alcohólica en tinas de madera de poca capacidad, permitiendo así, controlar plenamente esta fase.
Rioja Alavesa
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