Desde 1995 en San Martín de Rubiales, Burgos, Bodegas Vicente San Juan se dedica a elaborar un vino que refleja las características de una uva, la Tinta Fina, y de un terruño, la Ribera del Duero.
Es una bodega en la que a lo largo del tiempo se ha plasmado el sueño de una familia de viticultores consagrados al mundo del vino. Experiencia y conocimiento que les ha permitido contar con una bodega que entre sus espacios dispone de depósitos de acero inoxidable de distintas capacidades para vinificar parcelas de forma separada.
Asimismo, se emplean bombas de última generación que evitan maltratar la uva y los vinos, equipos de frío potentes que aseguran una buena fermentación y conservación del vino, prensas neumáticas que regulan las presiones y una cuidadosa selección de barricas de las mejores tonelerías que contribuyen con la maduración de los vinos.
La trayectoria de la familia de Bodegas Vicente San Juan en el área vinícola ha sembrado en esta el amor y la pasión por el viñedo, la poda, los lloros, la brotación, las flores, el cuajado, el envero, la vendimia, el agostamiento; es por ello que los viñedos son su mejor trabajo y el fundamento de sus vinos.
Viñedos con características particulares como la elevada altitud que asegura grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, sobre todo en verano, lo que es ideal para conseguir una maduración lenta y sostenida de la Tinta Fina. Además, presenta una pluviometría moderada y una elevada insolación que limitan los rendimientos de las viñas, favoreciendo los vinos en cuanto a su excelente color y estructura, muy adecuados para crianzas prolongadas.
Por otra parte, con el objetivo de trabajar mejor el viñedo, ha sido dividido en cuatro parcelas:
Carralacueva y El Empecinado con las variedades Tinta Fina y Cabernet Sauvignon y S. Martín Rubiales con uvas Tinta Fina; todas estas con un sistema de plantación en espaldera y riego por goteo. Así como, la parcela Aranda de Duero con la variedad Tinta Fina y un sistema de lantación en vaso.
Parcelas que permiten elaborar vinos de alta calidad a partir del gran potencial que ofrece la variedad Tinta, trabajando para ello en cuatro líneas de vino: Blasón de Romera que incluye los vinos Rosado, Joven, Roble, Crianza y Reserva; Blasón del Pinar, con los vinos Joven y Crianza; Heredad de San Juan con Joven, Roble y Crianza y Alto de San Martín, Joven, Roble y Crianza.
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