Bodegas y Viñedos Santo Domingo fue fundada en 1993 en las cercanías del río Duero, con la idea de elaborar vinos de excelente calidad.
La bodega se encuentra enclavada en la ladera del monte de San Cristóbal, desde donde se ve a lo lejos el Castillo de Peñafiel, dedicado hoy al Museo del vino. La edificación de la Bodegas Santo Domingo fue construida en un cruce de caminos y diseñada con varios espacios destinados a la elaboración del vino. Con una sala de elaboración, embotellado y almacenamiento, además de un área especial destinada para la crianza, que se hizo en bodega subterránea siguiendo la tradición de la región. En esta nace, la temperatura y humedad se mantienen casi constantes, y es un lugar tranquilo y oscuro para que las barricas y botellas, reposen el tiempo que necesiten.
El proyecto de Bodegas y Viñedos Santo Domingo, se fue desarrollando todo de manera simultánea. Por un lado, se construía el edificio e instalaciones de la bodega; y por el otro, se plantaba la primera viña y se buscaba aumentar la extensión del viñedo.
De esta manera, cuenta aproximadamente con 20 hectáreas de viñas, con las que consiguen una producción limitada, Están plantadas principalmente con la variedad Tempranillo, que se complementan con otras variedades para mejorar y aumentar la calidad de sus vinos.
Conseguir la primera añada, no fue tarea fácil. Pero luego de superar heladas, granizadas y otros avatares, logran la primera vendimia en 1998 y elaboran primer vino. Vino que después alcanza el reconocimiento de un «Zarcillo de plata«.
La vendimia de 1999, es la segunda cosecha de la bodega y los vinos elaborados con sus uvas resultan de tan buena calidad, que la bodega continua su labor con ánimo y mayor pasión, para contribuir al buen hacer de la zona.
De la siguiente añada, la del 2000, una parte de destina para desarrollar una crianza y con la otra se elabora un vino que fue envejecido durante 5 meses en barrica. Y con los vinos del 2001, iniciaron la elaboración de sus vinos reserva, sin dejar de lado a los crianza.
Así, con el paso del tiempo, con mucha observación y constancia, la bodega ha ido aprendiendo cada día mas sobre la vocación de sus viñedos, las características de sus tierras, como hacer la configuración, que trabajos realizar. Experiencia que se gana con los años y que se refleja en los sabores, aromas y texturas de sus vinos
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