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Cal Cabo Celler

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Cal Cabo Celler en D.O. Costers del Segre

En Sant Martí de Maldà, Lleida se encuentra localizada Cal Cabo Celler, una micro bodega familiar que elabora vinos amparados en la Denominación de Origen Costers de Segre y que también elabora Aceites de oliva Virgen Extra.

Un proyecto que fue puesto en marcha en el año 2009 por Rosa Maria Bisa Felip, siendo el 2010 el primer año en el que se embotellaron y salieron a la venta los primeros vinos.

Se trata de un microceller situado en la parte inferior de la casa, donde antiguamente estaba un antiguo castillo medieval. El mismo se distingue por las cámaras en las que se encuentran las barricas y donde descansa el vino que fueron excavadas hace cientos de años para guardar el grano que se recogía en las tierras de cultivo.

Espacios que hoy en día han sido reformados para poder tener una bodega lo más funcional posible con el reducido espacio que se cuenta.

Un entorno ideal para la creación de vinos únicos

La ubicación de Cal Cabo Celler dentro de la subzona Vall del Riu Corb es determinante, ya que aporta características únicas a los vinos.

Son tierras de viñedo bañadas por el Río Corb, de ahí que uno de los vinos elaborado se denomina Curvus, idóneas para la producción a pequeña escala, de la cual sólo se emplea una parte del fruto cultivado y el resto es vendido a otros productores y viticultores.

Frutos provenientes de las variedades tintas Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo, de las que se obtienen cuatro vinos: Curvus, que es un vino tinto crianza y un vino blanco también de crianza, la principal novedad de la bodega.

Así como, un rosado y un tinto bautizados con el nombre Un Undécimo en recuerdo a la aportación de frutos que antiguamente los habitantes del valle tenían que hacer a su señor feudal, por lo que es un caldo en homenaje a quienes heredaron la pasión por el vino:

Un Undécimo Rosado, un vino joven realizado con la variedad 100% Syrah; Un Undécimo Negro, hecho con las variedades Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon; Curvus, producido a partir de uvas Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo y Curvus Blanco, creado con uvas de la variedad Macabeo.

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