Cavas Avinyó

Cavas Avinyó en D.O. Cava

En el centro de su finca principal Can Fontanals, se encuentra ubicada la bodega Cavas Avinyó, y es desde ahí donde se aseguran de cuidar el desarrollo de la uva y agilizar el proceso de elaboración de vinos.

Comprometida con el medio ambiente y el entorno directo, Cavas Avinyó se ha establecido para continuar el legado de sus antepasados, conservando siempre la pasión y el amor de la tierra en sus actuales trabajos, y además, aplicando la misma metodología que vela por el sano cultivo de la vid, mediante agricultura sostenible y respetuosa.

Sus 4 fincas Can Fontanals, La Fassina, La Guardia y Ca l’Almirall, son el albergue para sus viñedos, en donde las variedades de Xarel.lo y Parellada cuentan con diferentes beneficios geográficos como suelos diversos, un mesoclima variado, y orografía única. Lo cual aporta a los caldos Avinyó, una personalidad única que refleja por completo la identidad de su terruño, pero también, el de la bodega.

Y es que para Cavas Avinyó, sus tierras son su mejor tesoro. Parte imprescindible para conformar la estructura de sus vinos, en los que se saborea la tradición familiar y la experiencia adquirida durante el recorrido de la bodega hasta la actualidad.

Además, sus instalaciones también contribuyen a lograr la calidad y autenticidad de los vinos Avinyó. A través de procesos controlados y técnicas centenarias, dentro de la bodega se realizan vendimias con horario, controles de temperatura, procesos de fermentación alcohólica, y trasvasado adecuado; todo con el propósito de alcanzar el máximo potencial de los caldos.

Los asombrosos vinos de la bodega

Solo por mencionar algunos de ellos:

Avinyó Cabernet Sauvignon Les Timbes: de color rojo cereza, este vino intenso presenta aromas afrutados que componen un final de boca sedoso, elegante y prolongado.

Vino tinto Avinyó Merlot: Generoso e intenso, este vino con aromas de confituras y frutas maduras, es amplio y dulce al paladar, que evoluciona hasta lograr un final persistente en la boca.