Celler Sabaté

Celler Sabaté en D.O. Ca. Priorat

Ubicada en el corazón del Priorat, el Celler Sabaté debe su fama y reconocimiento a sus increíbles vinos de fuerte personalidad y carácter marcado, producto de su mezcla entre las asombrosas condiciones climáticas y las técnicas de elaboración adecuadas.

La bodega fundada en 1910, cuenta con la trayectoria familiar de verdaderos amantes del vino, que han estado presentes en la formulación, elaboración, cosecha y crianza de sus caldos, pasando sus métodos tradicionales a la siguiente generación, e incorporando con el paso de los años las mejoras de la tecnología para obtener caldos de excelencia calificada.

Por su parte, los viñedos en los que se cosechan las uvas, son propiedad de Celler Sabaté y cuentan con variedades fundamentales como Garnacha, pero también cultivan Cariñena y Cabernet Sauvignon. Así, en su finca Plantadeta logran desarrollar el mayor potencial, gracias a la abundancia de sol, poca lluvia y suelos de pizarra que llevan a la baja productividad.

Actualmente la bodega cuenta con un manejo innovador de sus productos, en el que han aplicado técnicas que persiguen la máxima calidad de sus caldos, optando por ejemplo, por la fermentación en depósitos de acero inoxidable y la crianza de caldos en barricas de roble francés y húngaro.

La finca posee una extensión de 12 hectáreas en producción, en las que se practican las técnicas de cultivo respetuosas con el medio ambiente, las vides y la tierra, basándose en el uso de métodos como emparrado y vaso, con el objetivo de buscar la mayor madurez de la uva y con ello la concentración óptima de polifenoles y azúcares.

Enoturismo en la bodega

La bodega permanece abierta durante todo el año, por lo que es posible conocer sus espacios mediante una reservación previa, que además puede acompañarse de la cata de 1 vino blanco y de 2 a 3 tintos.