Cellers Can Blau es una bodega que se encuentra en el municipio El Molar en la provincia de Tarragona laborando vinos tintos bajo la marca Can Blau controlados por la D.O. Montsant.
Es uno de los proyectos más antiguos de la familia Gil fuera de Jumilla iniciado en el año 2003 con la ayuda de Víctor Rodríguez y Jorge Ordóñez.
Bodegas Cellers Can Blau es parte de Denominación de Origen de Montsant presentando la peculiaridad de ser el proyecto más diverso en cuanto a variedades de uva y tipos de suelos. Elaborando vinos complejos que han sido evaluados y supervisados por la Denominación con detenimiento para garantizar la calidad.
Bodegas Cellers Can Blau dispone de 35 hectáreas de viñedo con una edad promedio de 40 años, donde se lleva a cabo un trabajo minucioso cultivando tres variedades en tres tipos de suelos con composiciones diferentes: Arenoso y arcilloso para la Cariñena o Mazuelo; suelo calizo para la Syrah y el suelo pizarra y caliza que produce a la Garnacha con personalidad y características especiales.
De las tres variedades de uvas extraídas la bodega elabora vinos donde se combina el don de uvas dispares, proporcionando una riqueza de sabores mucho más palpable que las leyendas románticas presentes en la historia de la sierra del Montsant.
El encuentro de las tres variedades en diferentes proporciones da lugar a los tintos que elabora Cellers Can Blau vinos con gran complejidad que han permanecido en barricas de roble Francés.
Vinos con armonía que persisten en la memoria como sus diversos matices que transmite gozo al paladar. Una complejidad en su estructura gustativa que ayuda a crear los mejores recuerdos.
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