En los parajes de Mollina en la provincia de Málaga se puede encontrar la bodega denominada Cortijo La Fuente, especialista en formular y elaborar vinos peculiares, elegantes y de gran calidad supervisados por la D.O. Málaga y Sierras de Málaga.
La bodega Cortijo La Fuente fue diseñada y elaborada a finales del siglo XIX por las generaciones pasadas, desde entonces poseen años cuidando y cultivando los viñedos, haciendo uso del método tradicional para la elaboración de los vinos con aromas y sabores único.
Sin embargo es con la vendimia de 2008 que se da inicio de manera formal al proceso productivo para la venta obteniendo vinos singulares con personalidad propia.
La bodega Cortijo La Fuente dispone de una superficie de 15 hectáreas consagradas al cultivo del viñedo, cuidando de las variedades blancas (Pedro Ximen y la Moscatel de grano menudo) con 30 a 40 años aproximadamente de antigüedad y la variedad tinta (Cabernet Sauvignon y Syrah) con 7 años.
El sistema de plantación en los viñedos es en líneas y la formación en espaldera, los viñedos se encuentran a 480 metros de altitud con un suelo calizo y arenoso. Presentando condiciones climáticas que están determinadas por las escasas lluvias originando un verano seco y caluroso, con una temperatura promedio de 22º.
Cada uno de las características que condicionan el viñedo han permitido recoger por medio de la vendimia manual las mejores uvas para elaborar los diferentes y exquisitos vinos de la bodega que llevan por nombre Montes Solera – Vino dulce, Gran Solera -Dulce trasañejo, Pedro Ximén Solera – Vino dulce, Don Pepe de Cortijo La Fuente – Vino seco, Blanco Seco – frutado seco, Tinto Crianza – Vino tinto, Dulce Delicia – Málaga y el Tinto Roble – Málaga.
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