En la finca Valdelaguna situada en Pesquera de Duero, nace en el año 2005 Dehesa Valdelaguna, una empresa familiar fundada con el propósito de elaborar con un gran espíritu de compromiso vinos de excelente calidad.
Una pequeña bodega en la que la viña y el vino se encuentran dentro de una finca donde se combinan cereales, viñas, robles y sabinas y en un antiguo caserío restaurado donde se desarrolla todo el proceso de elaboración entre muros de piedra y adobe que permiten el descanso de las barricas de roble de más de 100 años de antigüedad con la quietud que da el estar en plena naturaleza.
Se trata de espacios diseñados con la finalidad de garantizar la calidad de los productos Valdelaguna, fusionando la modernización de las instalaciones con la tradición; aspectos que otorgan identidad, calidad, singularidad a cada uno de los vinos y un sabor inconfundible.
De esta manera se llevan a cabo las etapas de elaboración a partir de una buena uva, efectuando todos los trabajos necesarios en el campo como poda en verde, desnietado, sucesivos aclareos de racimos; vendimia a mano en cajas sin usar ningún tipo de herbicida y empleando principalmente azufre para tratar las viñas y fermentaciones con temperaturas controladas y con las levaduras y bacterias autóctonas y naturales de las uvas para dotar a los vinos de sabores y características únicas y singulares, los cuales reposan en la nave de barricas construidas de madera, adobe y piedra, de origen americano, francés y centro europeo.
Los vinos de Dehesa Valdelaguna se distinguen por ser únicos gracias, en gran parte, a la altitud de los viñedos sobre el nivel del mar y a la forma en que son elaborados.
En cuanto a la ubicación, la particularidad de los vinos se establece desde un primer momento debido a que el viñedo está enclavado a una altitud por encima de la media de la Ribera del Duero, actuando durante el verano como un factor amortiguante frente al exceso de calor, generando una disminución de temperatura que favorece la maduración de la uva en un periodo de tiempo más largo, confiriéndole la acumulación de aromas y sabores y mejorando la acidez de los vinos: Montelaguna, Montelaguna Crianza, Montelaguna Selección y Montelaguna Jota.
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