El Niño de la Salina (Fontalba Capote CB) se encuentra en Almargen en la provincia de Málaga, es una bodega especializada en la producción y comercialización de vinos avalados por el consejo regulador de la Denominación de Origen D.O. Málaga y Sierras de Málaga.
Los inicios de este proyecto se fundamentan en la idea de continuar la gran ilusión de “Andresito, el Niño de la Salina” quien en el tiempo de posguerra realizaba de forma rudimentaria deliciosos vinos destinados al consumo familiar hasta convertirse en una tradición Familiar.
Francisco y Andrés Fontalba hijos herederos continúan el desarrollo de la actividad vinícola junto con otras actividades agrícolas, logrando convertirse poco apoco en una empresa familiar conocida como Bodega Niño de la Salina.
El principal objetivo es crear un vino con características excelentes elaborado de manera tradicional y ecológica con el fin de estar al alcance de todos. Entre los vinos producidos por la bodega destacan:
Andresito Tinto Joven: consiste en un vino tinto seco, elaborado a partir de un coupage de las variedades Carbernet Sauvignon y Merlot capaz de transmitir la esencia de la tierra donde crece.
Andresito Moscatel: se presenta como un vino blanco dulce elaborado con la variedad Moscatel Morisco expresando frescor con una alta intensidad y complejidad.
Andresito Pedro Ximénez: un vino dulce natural elaborado a partir de uva Pedro Ximénez pasificada al sol de forma tradicional logrando transformaciones y una excelente concentración.
Al Fresco Blanco: es un vino blanco seco elaborado con la variedad Sauvignon Blanc una variedad que presenta buenas características organolépticas.
Al Fresco Rosado: consiste en un vino rosado seco elaborado con uva de la variedad Garnacha, elaborado por maceración prefermentativa a una temperatura inferior a 10ºC, y fermentada a baja temperatura para mantener intactas todas las propiedades de la uva.
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