En Blancafort, Conca de Barberà fue creada por tres socios y amigos en el año 2012 Gerida Viticultors (Blancafort), una joven bodega comprometida con la elaboración de buenos vinos.
Sus fundadores provenientes de familias campesinas siempre han contado con la materia prima que hasta el 2012 era destinada a las cooperativas de la zona y después el 99% de la misma aportada para la producción de los vinos de la bodega.
Labor que es desempeñada en base a la experiencia y el conocimiento adquirido a partir de los estudios de vinicultura realizados por los socios, lo que les ha permitido utilizar la uva cultivada por ellos mismos.
Esto les permite controlar totalmente el proceso desde el inicio hasta el resultado final, establecer los criterios para trabajar cuidadosamente los viñedos, seleccionar las variedades óptimas, escoger la producción de las mejores parcelas, extraer todo el potencial de los viñedos más viejos y hacer todos los procesos función de la calidad y no cantidad.
La bodega Gerida Viticultors elabora Encantats empleando la maceración carbónica ya que esta permite iniciar una fermentación sin aire en el interior de los granos de uva lo que favorece la extracción de cualidades especiales en la elaboración del vino como el color y los aromas.
Para ello los granos de uva son transportados a la bodega enteros y puestos en tinas con mucho cuidado para evitar romperlos. Allí, permanecen unos días en una atmósfera muy pobre en oxígeno y rica en dióxido de carbono, lo que inicia la fermentación en el interior de los propios granos.
Posteriormente, como resultado de la saturación de CO2 en su interior, las uvas explotan y se desencuban, se prensan y pasan al proceso tradicional de fermentación con aire y con levaduras; consiguiendo vinos jóvenes y frescos, de color violeta intenso, con un aporte extra de fruta, aromas secundarios a caramelo y golosinas y muy bajos en taninos.
Además, Gerida Viticultors ofrece a sus clientes los vinos Galliné, un blanco joven creado con uvas Muscado y Parellada roja y Poal, un blanco de crianza elaborado con uvas Chardonnay y Macabeo.
Así como el rosado joven Estupendu! y el negro joven Tardaner, ambos 100% Trepat; el negro joven Encantats producido con la variedad 100% Ull de Llebre y Cuvic, un vino negro de crianza procedente de uvas Ull de Llebre, Syrah y Cabernet Franc.
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