En pleno centro de la provincia de Toledo se encuentran las instalaciones de Hibeu bodega que se ocupa de crear un vino ecológico garantizado por la D.O. Méntrida
La bodega nace en el año 2010 en la comarca de Méntrida con el ideal de elaborar un vino familiar ecológico de calidad con el mayor de los respetos para con el medio ambiente donde se cultivan y con las personas que lo trabajan.
Son productores que se fundamentan en garantizar la calidad sin dejar de lado la sostenibilidad. Condiciones necesarias para poder desarrollar una agricultura ecológica.
Para ello la bodega no hace uso de agentes sintéticos, desarrollando las vides de manera natural con personalidad y expresión propia, garantizando en todo momento una calidad organoléptica y nutricional al poder crecer la planta naturalmente en las estribaciones de la Sierra de Gredos.
La bodega Hibeu recibe la mención y reconocimiento de realizar una producción ecológica avalada por la Unión Europea garantizando la mayor calidad en cada uno de sus productos.
Los vinos producidos por la bodega poseen cuerpo y espíritu que representan las cualidades de la tierra donde se siembran las uvas de donde provienen, cada vino pasa por un minucioso proceso de elaboración que es supervisado con el fin de mantener la calidad.
Luego de seis meses de crianza en barrica Hibeu presenta los vinos naturales sin clarificar, ni filtrar, con una madurez en botella ofreciendo al trasluz sus limpios tonos cereza.
Son vinos que pueden acompañar un almuerzo o cena y para ser consumidos en sus 16 grados. Presentan un aroma sutil a frutos rojos y violetas y en boca se perciben potente, suave y a la vez persistente finalizando con un recuerdo a su cuna de madera.
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