En los parajes de la población de Villargordo del Cabriel en la provincia de Valencia se encuentran las instalaciones de Las Mercedes del Cabriel una bodega dedicada a la elaboración y comercialización de vinos amparados por el consejo regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena.
La bodega consiste en una casa-bodega estilo “Chateau” fabricada en el año 1896, presentando una nave central bajo cota y dos naves laterales, con anchos muros que sirven para aislar su interior convirtiéndose en un espacio extraordinario para crear grandes vinos.
La producción de vinos se realiza bajo el método tradicional haciendo uso de la gravedad como fuerza natural de transporte logrando consolidar añadas excepcionales para vinos extraordinarios entre los que destacan:
Esencia 2019: un vino con potencial de guarda, con crianza de más de un año en barrica de roble francés y 21 meses en botella, presenta un color rojo rubí silvestre, en boca se percibe fino y equilibrado destacando por su frescura y complejidad.
Las Mercedes 2019: es el vino creado con un color picota intenso, en nariz se perciben elegante con aromas a frutas negras y rojas silvestres, en boca es equilibrado y fino resaltando por su frescura y complejidad.
En Las Mercedes del Cabriel en pleno parque natural de las Hoces del Cabriel se encuentran las instalaciones de la bodega con la presencia de bosque mediterráneo y viñedos que terminan a orillas del Embalse de Contreras. La bodega ofrece la oportunidad de recorrer sus instalaciones y viñedos con la intención de dar a conocer el mundo del vino.
Las visitas pueden ser reservadas con anticipación y son desarrolladas de lunes a domingo y días festivos con una duración aproximada de 60 minutos, la experiencia se puede guiar en español e inglés e incluye una cata de vinos, un recorrido por la bodega, sus viñedos y la antigua cava que data de 1800.
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