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Santa Catalina del Mañán

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Santa Catalina del Mañán

Santa Catalina del Mañán en D.O. Valencia

Desde 1962 en Manyar, Alicante, un grupo de agricultores con bodegas propias se unieron para crear Santa Catalina del Mañán con el objetivo de resolver un problema logístico en cuanto al transporte del vino.

De esta manera dieron origen a esta bodega conocida popularmente en sus inicios como Bodega del Mañán, en la que dieron vida a los auténticos vinos de Alicante con mejores instalaciones, condiciones logísticas y ubicación.

Una bodega que es el resultado de años de trabajo de viticultores valientes y hacendosos entre los que destaca por su labor Francisco Paya Hernández y Silvestre Pérez, fundadores y artífices de tan fructífera unión; quienes junto a los demás miembros han llevado a Santa Catalina a diferenciarse por su cercanía, sencillez y gran profesionalidad.

Es así como la bodega se ha posicionado en el campo de la promoción y la cultura del vino en Alicante, fomentando y dando a conocer la riqueza de la larga tradición vitivinícola de la zona y participando en la Ruta del Vino de Alicante.

Vinos mediterráneos

Para la elaboración de sus vinos Santa Catalina del Mañán dispone de hectáreas de viñedos propios que garantizan la homogeneidad y la estabilidad de cada uno de sus caldos, tal que se obtengan vinos únicos que expresen la diversidad de suelos calizos, arenosos, pedregosos y arcillosos; el clima; la geología, la variedad de cepas y de estilos de elaboración.

A estos se suma, el singular proceso de fabricación que se realiza, en el que se combina la tradición vitivinícola con la innovación tecnológica con el fin de mejorar las condiciones de higiene y de control de la fermentación a la vez que se mantienen los métodos tradicionales.

Así, se presta especial atención al cuidado de la viña, trabajando a pie de cepa y planificando cada vendimia según la climatología, lo que favorece la calidad de las uvas para una mejor fermentación y mayor calidad en los vinos.

Por otra parte, fieles a los métodos tradicionales, se usan barricas de roble en todo el proceso de fermentación, crianza y almacenaje, lo que en conjunto da como resultado vinos excelentes y exclusivos.

Además, se toma en cuenta durante el procesamiento la gran preocupación y el respeto por el medio ambiente. De allí que se combina el cultivo tradicional de vaso con el cultivo más moderno de espaldera, consiguiendo una completa gama de vino ecológico.

Vinos hechos con un amplio abanico de variedades Merlot, Tempranillo, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y por supuesto las variedades autóctonas Alicante bouchet y Monastrell. Sin olvidar las variedades blancas de Chardonnay, Macabeo, Airen, Merseguera y Moscatel.

Frutos de los que nacen vinos jóvenes, vinos con barrica, así como vinos especiales, Moscatel y Fondillón; que son demandados en toda España y en países de la Unión Europea.

Tal es el caso de Torrent del Maña, la gama más antigua, ligada al origen de la bodega; constituida por cuatro vinos, tres vinos jóvenes blanco, rosado y tinto y un tinto con 12 meses de barrica, reconocido por su larga trayectoria en el mercado. Un grupo de vinos elaborados con las variedades autóctonas Monastrell, Airen y Merseguera.

Por su parte, Maña es una línea de vinos de corte moderno en la que se busca la frescura ligereza y el aroma, a partir de las variedades Chardonnay, Moscatel Macabeo, Syrah, Monastrell Merlot, Cabernet.

Y, Gran Mañán, una línea que consta de dos vinos, un vino dulce moscatel y un vino tinto Fondillon, de fama mundial al ser “el primer vino en dar la vuelta al mundo con Magallanes”, elaborado con uvas Monastrell.

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