En Doña Mencía, Córdoba se encuentra ubicada Unico Vinagres y Salsas, una empresa constituida por iniciativa de cinco trabajadores de Crismona, S.A., a partir de las soleras, instalaciones y experiencia de los mismos.
Se trata de una empresa comprometida esencialmente en brindar al consumidor unos productos de la máxima calidad, así como con la investigación y desarrollo de nuevos productos, lo que la convirtió en la primera empresa en lanzar al mercado el Vinagre Balsámico al Pedro Ximenez.
Los orígenes de sus vinagres datan de 1923, fecha en la que se estableció la primera solera de vinagre denominada “Conmemoración”, para lo que se escogieron vinos Fino y Olorosos criados en botas, cuyo alto grado de acidez los hacía idóneos para la elaboración de vinagres.
Más tarde en 1951 se estableció en la finca La Valeriana otra andana de vinagres llamada “La Valeriana”, hoy una Gran Reserva, en cuyo caso se combinaron “Conmemoración” y vinagre de 10º de acético, siempre utilizando vinos procedentes de soleras.
Posteriormente, en 1988 se presentó el primer vinagre de vino dulce Pedro Ximenez en la feria internacional de Anuga y en 2004 se desarrolló las reducciones de vino Pedro Ximenez y Vinagre de Moscatel y Pedro Ximenez, en las que también son pioneros.
Unico Vinagres y Salsas se destaca por la experiencia y el trabajo de varias generaciones que han hecho que esta empresa, en constante evolución y descubriendo nuevos sabores y vinagres únicos y exclusivos, sea un referente en el mundo de los vinagres.
Productos que provienen exclusivamente de vinos sanos que han sido sometidos previamente a crianza biológica o a crianza oxidativa en botas de roble americano; cuya calidad ha sido reconocida con dos premios internacionales, Medalla de Oro al Pedro Ximenez Gran Reserva 50 y Medalla de Oro al Vinagre de Fino Balsámico.
Una larga trayectoria y experiencia reflejada en los Vinagres Premium, Balsámico al Pedro Ximénez Gran Reserva Sacristía y Vinagre de Vino Oloroso Gran Reserva Sacristía; los Vinagres, UN&CO, Sotolongo y Sol & Tierra – Jerez y los Vinagres Balsámico con fruta, al Limón Un&Co, a la Naranja Un&Co y a la Frambuesa Un&Co.
Así como las Cremas de Vinagre Balsámico, al Pedro Ximénez Un&Co, de Moscatel Un&Co, a la Naranja Un&Co y a la Frambuesa Un&Co y las Reducciones, de Vino Pedro Ximénez Sotolongo, de Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez Sotolongo y de Vinagre Balsámico de Moscatel Sotolongo.
Si has visto tu ficha de empresa o bodega y quieres completarla, reclámala o añade la tuya ahora.
Si te ha gustado esta bodega te recomendamos algunas situadas cerca
Suscríbete gratuitamente a nuestro boletín para estar siempre al tanto de las últimas noticias en el mundo del vino.
