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Vinyes dels Aspres

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Vinyes dels Aspres en D.O. Empordà

En el municipio de Cantallops, el pueblo de interior más septentrional del Alt Empordà, en las estribaciones del macizo de la Albera, se encuentra la bodega Vinyes dels Aspres, una masía agrícola del siglo XVII donde desde siempre se ha elaborado vino.

Una bodega que a finales de los noventa fue acondicionada y restaurada por sus herederos, quienes decidieron retomar la labor de sus antepasados según las exigencias actuales para realizar la vinificación.

De allí que se dispone de una prensa neumática para elaborar con la máxima calidad las vinificaciones blancas y, depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para las maceraciones y fermentaciones de los tintos.

Además, en la bodega antigua es donde envidia el vino en barricas, todas de roble francés de Allier y donde reposa en su evolución final en botella, en un ambiente con una temperatura y humedad constantes para favorecer la buena evolución de los caldos.

Vinos con una personalidad atrevida

Vinyes dels Aspres cuenta con viñas de propiedad familiar desde hace generaciones, inscritas en la Denominación de Origen Empordà, con una media de edad de 30 años y distribuidas en parcelas donde se cultivan las variedades Garnacha en sus variantes blanca, roja y negra; Cariñena, heredera histórica de estos parajes y Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot que completan la personalidad de los vinos.

Además, en Campo de los Clots y en El Quintà, se encuentra el Cabernet y en Los Mallolets de arriba y Els Mallolets de abajo, el Mmerlot y el Syrah respectivamente.

Se trata de terrenos con propiedades únicas que lo hacen un sustrato muy favorable a la obtención de uvas y vinos de gran calidad:

Oriol Blanco de los Aspres, Chot Blanco de los Aspres, Blanco de los Ásperos, Istivo, Oriol Rosado de los Aspres, Oriol Tinto de los Ásperos, Chot Negro de los Aspres, Negro de los Ásperos, Se Alou, Socas, Vino de pasas y Selectividad de las Ginesteras.

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