Dentro de la D.O. Ribeira Sacra en la subzona de Chantada nace en el año 1997 Adegas y Viñedos Vía Romana con la finalidad de elaborar vinos de prestigio.
La misma está ubicada en una casa solariega del siglo XVI, cuyo nombre hace referencia a una calzada romana que unía Astorga con Braga para transportar los excepcionales vinos de esa zona.
Desde allí mantiene una tradición familiar a partir de la primera cosecha en al año 1998, con especial cuidado en ofrecer la esencia de la tierra donde crecen las viñas.
Vía Romana posee hectáreas de viñedo propio en la Ribeira Sacra donde, por las condiciones del terreno, se efectúa una viticultura heroica por parte de viticultores y bodegueros que retan al vértigo desde los bancales con pendientes que pueden impedir la mecanización.
Se trata de parcelas con formación en espaldera, ubicadas en laderas situadas en los valles y barrancos del río, influidas por un clima con tendencias mediterráneas, buenas temperaturas y poca humedad, precipitaciones escasas y acción fluvial termorreguladora con largos y calurosos veranos y otoños templados.
Así como, vientos fuertes, un suelo principalmente franco arenoso, una altitud media de 350 metros y con orientación sureste; condiciones que favorecen el crecimiento de cepas con edades comprendidas entre los 12 y 60 años que ofrecen uvas de extraordinaria calidad.
A esto se suma un proceso de elaboración que incluye una vendimia realizada de manera totalmente manual y muy selectiva, lo que da como resultado unos vinos únicos y de características excepcionales:
Vía Romana Añada Mencía, Do Camiño Godello, Do Camiño Rosado, Grandes Añadas, Selección de Añada, Do Camiño Mencía Barrica, Do Camiño Mencía Barrica Levaduras Autóctonas y Do Camiño Brancellao y, VR Barrica; algunos de los cuales son catados y/o degustados durante la visita guiada por toda la bodega, en la que además se pueden descubrir los secretos de la misma.
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