Bodega Butroi

Bodega Butroi en D.O. Bizkaiko Txakolina

En Gatika, Bizkaia fue fundada en el año 2012 Bodega Butroi por cuatro familias, tres de las cuales elaboraban txakoli desde tiempos pasados en sus bodegas particulares Etxebarria de Gatika, Sasine de Larrabetzu y Oletxe de Zamudio y Maje Larrañaga una viticultora de Lezama.

La misma tiene como propósito elaborar un txakoli de calidad contando con una infraestructura tecnológicamente avanzada, unificando esfuerzos y planteando opciones al relevo generacional a la vez que mantienen la tradición de la elaboración de txakoli en Bizkaia.

Para ello esta pequeña sociedad se fundamenta en las relaciones personales y en la experiencia y conocimiento de sus miembros, cuyas familias han estado elaborando txakoli tradicionalmente durante varias generaciones.

Vinos con una personalidad que nace en el campo

Bodega Butroi cuenta con hectáreas de viñedos propios y otros de viticultores de la zona, en los cuales se cultivan las variedades uva blanca mayoritarias Hondarrabi Zuri y la Hondarrabi Zuri Zerratia. Y, Mune Mahatsa, Izkiriot, Riesling y otras en menor medida. Así como, la principal variedad tinta Hondarrabi Baltza.

Viñedos situados en Larrabetzu, Lezama, Zamudio y Gatika, en los que los trabajos se hacen con mimo, aplicando técnicas de producción integrada, respetando al máximo los viñedos heredados de los antepasados que pasarán a los descendientes.

De esta manera se consiguen las marcas Etxebarria, Sasine y Oletxe distinguidas por ser txakolis más directos, más amoldados al txikiteo tradicional por su frescura, carácter seco, herbáceo y anisado, donde la fruta se envuelve en un entorno delicado, fresco y floral.

Y, la marca Butroi en la que se percibe una mayor expresividad aromática, un txakoli más moderno y actual, igualmente versátil y fácil de tomar pero con recuerdos a fruta blanca y a cítricos maduros.