Bodega Lapazaran se encuentra ubicada al brazo de los Montes Anboto, Oiz, Mugarra y las Marismas de Urdaibai, desarrollando sus actividades dentro de la D.O. Bizkaiko Txakolina, consiste en una bodega familiar que posee el sueño de ir consolidando un proyecto que busca desarrollar los mejores caldos de la zona.
La Bodega persigue transferir la identidad y personalidad característica de la tradicionalidad de su elaboración, garantizando la creación de los mejores vinos para el deleite del paladar.
La Bodega cuenta con sus propios viñedos que poseen un paraje de gran belleza natural, en un entorno muy característico del sector, viñedos que son cuidados con la mayor de las dedicaciones por ser el factor fundamental, que determina el proceso para el logro de un buen txakoli.
Con más de 25 hectáreas de superficie poseen características de alta montaña; sus terrenos alcanzan una cota superior a los 450 m sobre el nivel del mar, con pendiente con un 50% de desnivel y con un clima atlántico el cual se caracteriza por ser fresco y húmedo.
Lo viñedos son predestinados al cultivo de la uva Hondarribi Zuri, variedad característica en la zona del País Vasco, cubriendo el 85% de la producción. Sus cepas se cultivan orientadas al sur para maximizar el uso de la luz natural, con el fin de producir un caldo con gran carga aromática y una óptima maduración.
La vendimia en Bodega Lapazaran es cosechada y elegida de manera manual, garantizando constantemente el punto óptimo de maduración para lograr los mejores vinos.
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