La Bodega Negón basa su éxito, en la filosofía que les ha permitido alcanzar un increíble carácter en sus caldos: el respeto al ciclo natural de la uva y el cuidado adecuado de sus terroir. Fundada hace varias décadas, la bodega es el proyecto de la familia Negro González, ahora encabezada por la 3era generación de apasionados por el vino.
Con la misma fuerza de sus abuelos, la generación más joven lleva además la esencia de la familia, y con paciencia y cariño, aplican los conocimientos adquiridos para la elaboración de vinos de autor que reflejan la historia, naturaleza y los conocimientos de las Bodega Negón.
El respeto a los viñedos y también, al legado familiar, ha llevado a la bodega a recuperar viñedos de variedades autóctonas, antiguamente utilizadas como vinos de alimentación, recuperando y conservando el patrimonio histórico de la tierra.
De esta manera, la bodega ha desarrollado a través de su trayectoria, un método de trabajo que conserva los principios tradicionales para la elaboración, en el que el tiempo es el principal factor a considerar.
Es por ello, que la elaboración de vinos de crianza larga es una práctica común para el equipo Negón, pues fundamentados en el respeto hacia el ciclo natural del proceso enológico, logran obtener vinos de una increíble calidad y con legado heredado que se distingue en su estructura.
Así, junto a la incorporación de métodos de elaboración respetuosos y óptimos, además de sus cultivos y su terroir, los caldos de Bodega Negón cuentan con un carácter definido. El terreno para el cultivo está formado por canto rodado, las condiciones climáticas adecuadas y una filosofía biodinámica especial, que otorga a las cosechas el completo desarrollo de la uva, la maduración absoluta y la acidez necesaria para los caldos excepcionales.
Pero además, la bodega ofrece un servicio ideado para conocer mucho más sobre el mundo enológico detrás de los caldos Negón. Mediante la cita previa, es posible agendar una visita o cata en las bodegas para disfrutar por completo de esta experiencia.
Después de un proceso largo y muy estudiado, la fórmula para la elaboración de sus caldos dio como resultado vinos que en realidad logran representar por completo la tierra y la tradición familiar, entre los que destacan:
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