La provincia de Ourense es el lugar donde se puede encontrar la Bodega O Cotarelo a orillas del río Miño, afiliada a la D.O. Ribeiro desarrollando vinos blancos y tintos en ediciones limitadas.
Consiste en una pequeña bodega que trabaja producciones de máxima calidad haciendo uso de viñedos de más de 60 años de antigüedad.
La bodega es un proyecto desarrollado por Benigno quien después de 10 años de experiencia vivida en una viña decide emprender su propio negocio para sumergirse de lleno en el proceso completo de la creación del vino.
El primer paso a seguir por Benigno cuando asume el proyecto de la bodega fue el de llevar a cabo un proceso de recuperación en los viñedos que se encontraban inactivos por 4 años.
Para el primer año logra como producto del mejoramiento de los viñedos producir 4.000 botellas de vino blanco y 2.000 de vino tinto. Con el paso de los años y la constancia en el trabajo ha aumentado la capacidad de producción y las cosechas.
La cosecha para la bodega es en su totalidad propia y el desarrollo de la vendimia se hace de manera artesanal, seleccionando las mejores uvas para elaborar sus vinos de edición limitada entre los que destacan 4 vinos diferentes:
O Cotarelo Blanco: Un vino sabroso y suave, acompañado por notas silvestres.
O Cotarelo Tinto: Complejo y elegante, con predominio de frutas tipo frambuesa y cereza.
O Cotarelo Barrica: Vino intenso, de ligera crianza con aromas de vainilla, clavo y nuez moscada.
Viña Neyda: Vino fresco, con aromas frutales que deja un gran recuerdo en el paladar.
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