Bodega Vertijana se encuentra en el Paseo de Sierra Nevada en la población de Policar en la provincia de Granada especializándose en la producción y comercialización de vinos certificados por la Denomonación de Origen Vinos de Granada.
Vertijana tienes sus inicios en el siglo XII funcionando como una bodega familiar pequeña que ha logrado mantener una larga tradición de siglos de vitivinicultura consiguiendo de generación en generación pasar el sentimiento de amor hacia la elaboración de vinos.
El nombre de la bodega proviene del paraje Cañada Vertijana un asentamiento prehistorico que se ubica en las inmediaciones del Rio Alhama, donde se encuentran la mayor parte de viñedos cultivados con la variedad Merlot.
En Bodega Vertijana se unen la tradición y las más modernas técnicas de la nueva viticultura, las cuales se encuentran afectadas por un clima de Polícar mediterráneo de influencia continental, que se define con temperaturas extremas donde prevalecen las oscilaciones térmicas entre el día y la noche en las épocas de maduración condicionando el proceso de maduración.
Para la elaboración de los vinos dispone de una zona de recepción de uva, una de fermentación y la zona de crianza en barricas y en botella.
El proceso de fermentación se ejecuta mediante depósitos de acero inoxidable que poseen un control de temperatura individual dirigido por un ordenador para garantizar el manejo controlado del proceso en función de los vinos que se desean alcanzar.
Las uvas usadas en la bodega provienen de viñedos ecológicos certificado por el CAAE, destacándose la presencia de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, y Merlot.
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