Bodegas Cesar L. Florido Romero

Bodegas Cesar L. Florido Romero en D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Bodegas Cesar L. Florido Romero es una empresa de carácter artesanal localizada en Chipiona, Cádiz, que comercializa el mercado interior y exporta vinos de excepcional calidad y artesanía, mimados del lagar al bar.

La historia de esta distinguida familia de tradición vitivinícola comenzó en el siglo XVIII y se ha mantenido en el tiempo, trascendiendo de padres a hijos; siendo la bodega más antigua de Chipiona, y sin duda, una de las bodegas más antiguas del Marco de Jerez.

Se trata de una bodega de crianza y expedición que cumple con los requisitos establecidos por el Reglamento para la crianza de vinos amparados por el Consejero Regulador. Así como para la comercialización, por lo que puede vender vinos embotellados protegidos por la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

Una bodega con alto nivel de organización

Cesar L. Florido Romero se caracteriza por producir en pequeñas partidas toda la gama de vinos propios de la zona como son Finos, Manzanillas, Cream, Olorosos, Amontillados y sobre todo Moscateles.

Para eso, en el caso de los moscateles el sistema de elaboración se ha mantenido intacto haciendo que la calidad del producto sea inmejorable de la forma más natural posible.

Además, la empresa desarrolla su actividad realizando las operaciones de elaboración, crianza, envejecimiento y expedición de vinos, según todas las normas higiénicos-sanitarias establecidas por la normativa vigente, abarcando las fases de producción: moltulación de uvas; elaboración, alcoholización, crianza y envejecimiento, embotellado y comercialización de vinos a granel y embotellados.

Por otra parte, las instalaciones industriales de la empresa están constituidas por tres núcleos diferenciados, ubicados en el centro histórico de Chipiona:

• Bodega Padre Lerchundi: donde se elaboran y molturan las uvas y fermentan los zumos obtenidos, planta de embotellado, parte del stock de vinos envejecidos y dependencias administrativas.
• Bodega Ladislao Carrascosa: lugar en el que se encuentran en stock parte de los vinos sometidos a la crianza biológica y envejecimientos de las bodegas chipionera.
• Bodega del Castillo: en esta se encuentra otra parte de los vinos en stock sometidos a crianza biológica y envejecimientos de las bodegas Florido en el centro de Chipiona.

De esta manera se obtiene una amplia gama de productos para degustar en cualquier momento del día y con una gran variedad de maridajes:

Moscatel Pasas, Pasas Garrafa, Especial, Especial Garrafa, Dorado y Dorado Garrafa; Amontillado Cruz del Mar; Cream Cruz del Mar; Fino Cruz del Mar; Manzanilla en Rama Pleamar; Fino en Rama Peña del Aguila; Palo Cortado Peña del Águila y Oloroso Seco Cruz del Mar.