En el año 2005 fue fundada Bodegas Fontedei en el municipio de Deifontes, muy próximo a la vega de Granada, en el límite de esta con la comarca de los Montes Orientales, con el objetivo de elaborar vinos especiales, de calidad, que sorprendan al consumidor.
La misma estuvo funcionando como cooperativa hasta el 2011, año en el que una conocida familia granadina muy ligada al mundo de la alimentación, bebidas y distribución se hizo cargo del proyecto, produciendo vinos pertenecientes a la Denominación de Origen Protegida Vinos de Calidad de Granada, símbolo diferenciador de calidad y buen hacer.
Para este fin, la bodega cuenta con un espacio muy versátil, en las instalaciones de una antigua almazara de aceite que ha sufrido cambios dirigidos a la producción de vinos de mayor calidad como la estructura en base a dos naves principales, una para la elaboración de vinos blancos y otra para tintos.
Así, posee una zona para la recepción de la uva y posterior enfriamiento, la sala de los depósitos dotada de tecnología, el sistema de refrigeración para la fermentación de los vinos blancos y la moderna infraestructura de depósitos isotermos para la elaboración de tintos.
La bodega utiliza además en la zona de guarda barricas de roble francés para dar mayor complejidad y calidad al vino y una zona de embotellado y almacenaje con una moderna embotelladora.
Bodegas Fontedei dispone para el cultivo de las variedades de uva con las que elabora sus vinos de viñedos distribuidos en tres zonas geográficas de la provincia de Granada.
La primera zona y más abundante está en el término municipal de Alhama de Granada, en la Sierra de Tejeda, a 1.200 metros de altitud y con una gran oscilación térmica entre el día y la noche en los meses de agosto y septiembre lo que hace mucho más lenta y compleja la maduración de las uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Sauvignon Blanc.
La segunda zona geográfica se encuentra en Deifontes, término municipal donde se encuentra una parcela con Garnachas en vaso de más de cincuenta años a partir de las que se crea el tinto Garnata que es el vino de gama alta de la bodega.
La tercera zona de viñedos está ubicada en la Vega de Granada en el paraje Pagos del Conchoso a 700 metros de altitud, ideal para la plantación de las variedades Sauvignon Blanc y Chardonnay con las que se produce el blanco seco.
En general, se trata de viñedos con condiciones óptimas para la obtención de la materia prima necesaria para lograr vinos de mayor calidad, elogiados en buena parte del mundo, vinos complejos, de gran estructura y personalidad:
El blanco seco Albayda, el tinto joven Lindaraja, los tintos crianza Prado Negro y Garnata, el tinto de tinaja Tinajas y el blanco seco sobre lías Zacatín sobre lías.
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