Bodegas Neleman Valencia se encuentran en la población de Aielo de Malferit en la provincia de Valencia elaborando y comercializando vinos orgánicos inscritos en la Denominación de Origen Valencia cumpliendo con las normas de exigencia del respectivo consejo regulador.
Derrick Neleman es quien funda la Bodegas Neleman un gran admirador de los procesos de elaboración y comercialización de vinos ecológicos en toda Europa, las instalaciones se encuentran en el corazón del Parque Natural de las Hoces del Cabriel, declarado Reserva Natural de la Biosfera por la UNESCO.
Bodegas Neleman se compromete de manera responsable en garantizar el respeto por la naturaleza y la biodiversidad que le rodea, haciendo políticas de cuidado ambiental como la siembra de un árbol en el Parque Natural por cada 173 botellas vendidas, una manera de disminuir la huella de carbono.
La bodega se encarga de elaborar solo vinos orgánicos a partir de viñedos sembrados en suelos antiguos de la época cretácea y Jurásico con características que le otorgan la particularidad a cada botella.
Las uvas usadas para la elaboración de los vinos son las variedades autóctonas Bobal, Verdil, Marselan, Monastrell, Tempranillo, Garnacha y la Tardana, las cuales originan vinos únicos, elegantes, llenos de riqueza y de autenticidad.
Vinos que son certificados como orgánicos y veganos gracias a que la intervención durante todo el proceso es minina empezando en la tierra sin hacer uso de pesticidas o productos de origen animal. Lo que permite un sabor más puro que refleja la esencia de la fruta y la mineralidad de los suelos naturales donde maduran.
Los métodos para la creación de los vinos se basan en una elaboración tradicional; haciendo uso de tanques de cemento para la fermentación, depósitos Beaune en forma de huevo, crianza en lías, o envejecimiento en tinas de roble francés.
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