Bodegas Quiñón de Rosales

Bodegas Quiñón de Rosales en D.O. La Mancha

En El Toboso en Toledo se encuentra ubicada Bodegas Quiñón de Rosales cuya denominación fue adoptada el 22 de mayo de 1951. La misma inició en 1917 cuando fue fundada la Humildad Sociedad Cooperativa de CLM de El Toboso con la designación inicial de “La Dulcinea” que posteriormente pasó a denominarse “Quijote”.

Una bodega que consigue vinos con peculiaridades definidas gracias a su ubicación en una zona como La Mancha, destacada por la vocación vitícola procedente de un conjunto de características propias y naturales para la producción de uva como la tierra llana y con sedimentos miocénicos de estructura caliza.

Por otra parte, es una tierra con un ambiente de extremada sequedad por la poca entrada de vientos húmedos, la alta insolación y la escasa pluviometría, con una variación de altitud entre los 484 y los 700 metros sobre el nivel del mar.

Productos que satisfacen los paladares más exigentes

A lo largo de la historia, Quiñón de Rosales ha experimentado sucesivas reformas y ampliaciones, para adecuar el producto final a las necesidades de los socios y de los mercados, debido al auge que ha tenido la viticultura en toda la comarca.

Entre los avances se tiene la reconversión de parte de las parcelas de los socios en variedades como Tempranillo, Garnacha, Macabeo, Verdejo o Sauvignon Blanc, pasando de ser simples elaboradores de vinos tradicionales a crear vinos con las últimas tecnologías.

Además, la bodega dispone de un parque de barricas de roble francés donde se elaboran los distintos vinos y mejora de forma continua los procesos para obtener vinos jóvenes tintos y blancos y tintos crianza de mejor calidad:

• Quiñon de Rosales Espumoso: un vino Blanco 100% Macabeo. Limpio, brillante y cristalino, de color amarillo pálido y aromas a pan seco sobre un fondo de manzana o albaricoque. Muy limpio en boca, con un sutil equilibrio entre acidez y dulzura.
• Tinto Joven Quiñón de Rosales 2016: vino Tinto 100% Tempranillo. De color rojo cereza limpio y brillante con ribetes violáceos, de capa media-alta y lágrima gruesa y densa. En nariz con alta intensidad, franco, cálido, con notas de fruta roja muy intensa, toques minerales y especiados. En boca de paso bastante largo y bien estructurado, con taninos maduros y dulces, redondo y equilibrado en boca.
• Tinto Crianza Quiñón de Rosales “Tempranillo 2012”: vino Tinto 100% Tempranillo. De color rojo cereza limpio y brillante con ribete violáceo e irisaciones rubí́, de capa media-alta y lágrima gruesa y densa. En nariz de alta intensidad, franco, cálido, con aroma a fruta roja, regaliz, especiados dulces y pastelería, balsámicos, cuero, vainilla y un ligero toque de café́. De paso bastante largo y muy estructurado, con taninos dulces, buena acidez, muy redondo y aterciopelado.
• Blanco Galán de Dulcinea Macabeo 2016: vino Blanco 100% Macabeo. Limpio, brillante y cristalino, de color amarillo pajizo pálido con ligeras tonalidades verdosas y mucha lágrima. Muy limpio en nariz, fresco, ácido, de intensidad alta y con aromas de piña, manzana y mandarina. Muy limpio en boca, meloso, graso, aterciopelado y ácido; con bastante estructura, ligero dulzor y mucha longitud.
• Blanco Galán de Dulcinea parcialmente fermentado: vino Blanco 100% Macabeo. Limpio, brillante y cristalino, de color amarillo pálido con ligeras tonalidades verdosas. Muy limpio en nariz, fresco, dulce, ácido, de intensidad muy alta y con aromas a mandarina, limón, piel de naranja. Muy limpio en boca, ligero, dulce y ácido; con agradable dulzor, picor y frescor.
• Galán de Dulcinea Airén Fermentación Controlada 2016: vino Blanco 100% Airén. Limpio, brillante y cristalino, de color amarillo pajizo pálido con ligeras tonalidades verdosas. De nariz muy intensa y fresca, bastante afrutado y con ligero dulzor y notas ácidas. De paso largo en boca, sensaciones a piña, pomelo y piel de naranja. Buena acidez, frescor y larga persistencia final en el paladar.