Bodegas Urium es una bodega familiar ubicada en la provincia de Cádiz en la Calle Muro en Jerez de la Frontera creando una exquisita selección de vinos entre las más importantes soleras del marco de Jerez.
Consiste en una sacristía que posee soleras viejas, continuando con las tradiciones de los bodegueros del marco, en todo momento la bodega busca cuidar cada detalle para garantizar la calidad tanto en sus vinos como en las presentaciones.
Bodegas Urium presenta características que les favorece los procesos de maduración y crianza del vino; la situación geográfica, la orientación, incluyendo los muros que fueron construidos con materiales que favorecen dichos procesos.
En la bodega el principal factor que marca una extraordinaria diferencia en sus vinos es el tipo de crianza, la mayoría de las bodegas llevan a cabo una crianza de tipo oxidativa mientras que Bodegas Urium hace uso de la tradicional crianza biológica.
Durante la crianza biológica el vino está protegido por levaduras de la zona que interactuan de forma dinámica, protegiéndolos de la oxidación.
Logrando desarrollar con este sistema de crianza una extensa variedad de perfiles con características organolápticas que definen la amplia tipología de vinos presentes, entre los que destacan las gamas V.O.R.S, Crianza Biológica y la Urium Clásicos.
Vinos que definen las identidad del Jerez, llenos de diversidad, con una permanente paleta de colores, aromas, sabores y texturas.
La bodega resguarda vinos viejísimos de toda la gama Sherry, logrando editar anualmente una serie limitada y numerada de botellas previamente calificadas como V.O.R.S. las cuales presentan una antigüedad promedio de 30 años.
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