En la zona del Bierzo dentro de León se encuentra enclavado Valtuille de Abajo al pie de la ladera poniente del Castro, localidad en la que se sitúa Bodegas Y Viñedos Castroventosa con la finalidad de elaborar vinos de la forma más tradicional.
Los inicios de la familia en el cultivo de la vid datan del año 1752, cuando ya figuraban como viticultores en Valtuille y elaboraban vino de algunas parcelas en las que sus uvas forman parte de los vinos de la bodega, basados en una filosofía que ha pasado a través de las generaciones adaptándose a los cambios de cada época.
Es así como han logrado crear grandes vinos que son la expresión de la experiencia heredada, del cultivo de su propia tierra y de la bodega que poseen, de planta circular construida en hormigón y asentada bajo tierra para garantizar las condiciones necesarias para la estancia de barricas y vinos.
Particularidades que permiten efectuar un proceso de elaboración de alta calidad que comienza en la viña bajo cuidados extremos, donde se recolecta el fruto a mano, racimo a racimo, para luego elaborar y criar el vino en barricas de roble francés.
Castroventosa debe su nombre a Castro Ventosa, la tierra donde yacen las raíces de la familia Pérez; un extraordinario paraje de gran importancia arqueológica y transcendencia histórica para la Comarca del Bierzo.
Tierra que han cultivado desde los más lejanos tiempos y que hoy día han dedicado, muy especialmente, al cultivo de la vid con el trabajo y esfuerzo de quienes la habitan; personas arraigadas a la tierra, con estilo propio, sobrias y discretas, ajenas a sobresaltos, modas y tendencias efímeras, sujetas al ritmo cíclico y monótono del pasar de las estaciones y la viña.
En esta zona la vida gira en torno a la tierra, a la viña y a la uva; por lo que los vinos son el resultado del proceso de los frutos que año tras año emergen de las variedades que los ancestros fueron creyendo mejores para sus vinos, según los distintos suelos y orientaciones, asegurando así la diversidad organoléptica de los vinos:
El Castro de Valtuille Joven, El Castro de Valtuille Mencía Selección, Castro Ventosa Vintage, El Castro de Valtuille Barrica y Castro Ventosa Joven Mencía elaborados con la variedad Mencía 100% y Valtuille Cepas Centenarias hecho con uvas Mencía, Bastardo y otras.
Así como otros vinos hechos con las variedades Gemurztraminer, Chardonnay y Moscatel: Airola Gemurztraminer, Airola Chardonnay y Airola Moscatel.
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