Cava Mestres se ha dedicado durante 30 generaciones de la familia, al desarrollo de vinos y cavas de calidad que transmitan el espíritu inquieto y emprendedor de la familia Mestres, quienes comparten una intensa y fuerte pasión por el buen vino.
Así, a través de los años, la bodega ha logrado preservar y establecer una tradición vitivinícola que se fundamente en la filosofía del respeto a la tierra y a los procesos de elaboración, en donde se tiene siempre presente la excelencia y el prestigio que durante 7 siglos ha conservado Cava Mestres.
La familia ha administrado su bodega bajo la paciencia, aplicando métodos de elaboración que consiguen exprimir el completo potencial de los granos de uva, sin dañar la integridad de las vides.
Con la vendimia, que empieza entre los meses de agosto y septiembre, la selección de entre 100 uvas de manera aleatoria, el análisis de concentración para azúcares y acidez y los controles que permiten determinar la maduración óptima de las cosechas, Cava Mestres logra que su materia prima alcance el nivel adecuado, para desarrollar sus caldos excepcionales en los que se saborea el sabor de sus tierras.
Y es que los terrenos de la bodega cuentan con una diversidad de suelos y microclimas en los que los que el clima mediterráneo y la influencia marítima, permite el crecimiento de viñedos singulares que desarrollen su punto más alto.
Por su parte, en las instalaciones de la bodega, los métodos de trabajo se mezclan entre equipos de última generación y técnicas artesanales, que en conjunto contribuyen a la elaboración de los caldos que más tarde, durante la crianza, en la tranquilidad y penumbra de sus espacios, refuerzan la calidad de su materia prima, y el esfuerzo y dedicación por parte del equipo.
El recorrido a través de la bodega, invita a conocer su historia y métodos de trabajo. Durante el recorrido, la experiencia única está basada en establecer una conexión entre el vino y el trabajo sobre el que se ha edificado Cava Mestres ha través de los siglos.
La visita cuenta con un tour para conocer el proceso artesanal del vino, las instalaciones y el viñedo con todas sus variedades.
Descubre las actividades que propone esta increíble bodega
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