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Celler Serra Major

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Celler Serra Major en D.O. Montsant

Santi Vinyes fundó en el año 2007 Celler Serra Major, cumpliendo su sueño de elaborar su propio vino obtenido de su propia tierra, Ulldemolins, Tarragona.

Para eso comenzó en el año 2000 un estudio para reestructurar las antiguas viñas familiares apoyándose en la larga tradición familiar, en el cultivo de las viñas a ambos lados del Montsant y los conocimientos sobre la tierra y el clima.

Así, consiguió un lugar especial y en el 2007 empezó a trabajar en el proyecto de la bodega, un espacio pequeño y apropiado para las necesidades de su producción, el cual dotó de maquinaria y tecnología para elaborar un vino de gran calidad y al alcance de todos.

Una tierra única e ideal para buenos vinos

Celler Serra Major cuenta con hectáreas de viñedo dentro del término de Ulldemolins, situadas a 750 metros del nivel del mar, entre la Sierra del Montsant y la Sierra de la Llena; caracterizados por sus suelos de pizarra de color roja, muy pedregosa y un microclima especial y a la vez único, con unas características muy diferenciadas, propias de la cara sur del Montsant.

Unas condiciones que hacen que estas sean idóneas para el cultivo de la viña y la obtención de vinos que expresen el carácter auténtico de la tierra, con un sabor singular y característico y una personalidad muy peculiar.

Todo eso gracias a la calidad de las uvas que allí se cultivan, distinguidas por ser muy concentradas en azúcares y polifenoles que a la vez confieren color, aromas y cuerpo al vino. Uvas de las variedades Garnacha Negra, Syrah y Merlot con cerca de de 10 años de edad y Cabernet Sauvignon.

Al tratarse de tierras con propiedades especiales, la bodega implementa un proceso de elaboración cuidadoso y controlado para preservarlas. Tal es el caso de la cosecha que se realiza toda a mano, sin utilizar maquinaria pesada; la fermentación que se hace por separado en un depósito de acero inoxidable y la crianza que se efectúa en barricas de roble francés, entre otros.

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