Chao do Couso

Chao do Couso en D.O. Ribeira Sacra

En las Terras de Trives, entre los ríos Bibei y Fiscaíño, se encuentra ubicada Chao do Couso, una bodega rodeada de grandes bosques y viñedos ancestrales.

La misma es una bodega familiar fundada en 1998 por Pio Domínguez, quien estuvo buena parte de su vida cuidando vides y haciendo vino de gran calidad, un logro que se mantiene en la actualidad.

Un lugar ideal para variedades autóctonas

Chao do Couso cuenta con viñas que favorecen el cultivo de una gran selección de uvas, que son la materia prima para crear vinos de aromas intensos y frescos sabores.

Viñas en las que se producen variedades autóctonas gracias a sus características como las laderas bañadas por las cristalinas aguas del Bibei, los rayos de sol que iluminan la tierra y el microclima, aspectos idóneos para la producción de uvas de gran calidad.

Uvas de las variedades tinta Mencía y blanca Godello cultivadas en bancales y cuidadas de forma tradicional y con el mimo del que ama la tierra, con el fin de garantizar y mantener la calidad de caldos que seguro gustarán a los amantes del vino:

• Alcouce Barrica: un vino con una alta intensidad aromática, de color granate con ribetes violáceos. Aroma complejo e intenso a frutas del bosque con notas de cacao y café. En boca es intenso, carnoso, cálido, tanino dulce, acidez viva y con final persistente.
• Alcouce Mencía Barrica 2011: de color rojo con intenso manto de color cereza y reflejos púrpura. Con intensas y elegantes notas de tábaco y especies sobre un fondo de fruta madura. En boca es amplio, de cálido y vivaz recorrido.
• Xiana Mencía 2015: vino muy vivo con un color rojo picota muy intenso y un ribete azulado muy brillante. En nariz con una intensidad que aumenta a medida que el vino está en la copa, destacándose los olores a cereza, ciruela y mora. Fase En boca con un tanino dulce, carnoso, maduro y con una astringencia muy agradable.