Emilio Hidalgo se encuentra en la Calle Clavel de Jerez de la Frontera, produciendo una amplia gama de vinos bajo la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La bodega comienza sus actividades en la segunda mitad del s. XIX cuando la familia Hidalgo comienza a producir soleras de vino con las viñas de su propiedad.
Para el S. XX el propietario para ese entonces Emilio Hidalgo e Hidalgo logra consolidar el negocio alcanzando a tener presencia con sus vinos en algunos países.
En el año 1970 la bodega logra desarrollar una actividad exportadora en los mercados de Inglaterra, Holanda, Alemania y Austria, así como en EE.UU, Japón, Dinamarca, Italia, Francia y Bélgica.
En la actualidad con la quinta generación dedicada a mantener la bodega y sus logros se conservan extraordinarias partidas fundacionales de vino que han sido acrecentadas y enriquecidas.
Entre los vinos creados en la bodega se destaca una variedad de categorías que se distinguen con características propias, entre los más buscados por los expertos se encuentran:
La Panesa: el nombre de La Panesa proviene de la viña que proporciona la uva para su elaboración. Es un vino que sorprende con suavidad en boca, con una persistencia extremadamente larga. Muestra un color oro viejo, limpio y brillante, en nariz transmite notas ligeramente amargas.
El Tresillo: es el resultado de esperar 10 años de envejecimiento de un vino Fino, reposando bajo la lenta acción del oxígeno. Es un vino de trago suave y persistente.
Gobernador: es un vino que posee color ámbar oscuro a caoba, limpio, con un Aroma cálido, redondo, untuoso. Con sabor a nuez y vainilla.
El Tresillo 1874: vino que muestra un color caoba, rojizo con un aroma intenso penetrante y limpio con toques de frutos secos, vainilla, barnices. En boca transmite un potente sabor amplio y seco.
Privilegio: es uno de los vinos con el más largo periodo de envejecimiento exclusivamente oxidativo perteneciente a soleras fundacionales de la bodega, refleja un color caoba oscuro rojizo, brillante y limpio. En nariz es intenso, fragante y expresivo. En boca es potente, seco, fresco y muy largo.
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