Estol Verd Celler

Estol Verd Celler en D.O. Tarragona

Estol Verd Celler es una bodega pequeña que se encuentra en Rodonyà, Tarragona, en la casa solariega de cal Joan Rosset donde antiguamente ya se elaboraba vino destinado a la venta a granel a grandes empresas que después comercializaban al por menor.

Se trata de un proyecto que comenzó con Sara y Gerard en el año 2014 como resultado de las experiencias y el aprendizaje obtenido a lo largo del tiempo al pertenecer a familias que han vivido siempre de la agricultura, por haber sido productores y prestado servicios agrarios y gestionado fincas.

Aspectos que les impulsó a crear una empresa que es una forma de vivir la viticultura y de ver las cosas sin perjuicios; con un trabajo cooperativo entre personas y/o proyectos; siendo además de productores, elaboradores y comercializadores.

Para ello, cuenta con las fincas Cal Solé situada entre Rodonyà y Vilardida a 250 m.s.n.m; La Masía en el término de Rodonyà a 300 m.s.n.m, alrededor de la masía de Cal Franciscot y en las faldas del Montmell; Mas d’en Prat, un terrero a 500 m.s.n.m., de las explotaciones más altas de Les Pobles; Les Planes, ubicada entre Les Pobles y Santes Creus a 400 m.s.n.m. y Les Bovals situada a 400 m.s.n.m.

Viñedos en los que se cultivan las uvas manualmente, eligiendo la zona y las variedades más favorables, buscando el punto óptimo de vendimia para asegurar la buena calidad del vino que será procesado en la bodega según ciertos criterios.

Una bodega responsable con el entorno, el medio ambiente y las personas

Entre las cualidades que distinguen a Estol Verd Celler están los principios que rigen la labor que realizan, los cuales se sustentan en la sostenibilidad, económicos, sociales y ecológicos.

A estos se suman las ganas, la voluntad y la perseverancia, que en conjunto permiten que esta bodega realice una gestión de calidad en distintos niveles:

Gestión agraria: con el fin de ser parte del agrosistema y contribuir en el equilibrio y sostenibilidad agraria, mediante la innovación en técnicas de control de cultivos, búsqueda de la calidad óptima del producto en cada finca, compromiso y profesionalidad.
Gestión integral: a través de nuevas técnicas de cultivo y tecnología en maquinaria, control sanitario y producción; que sean de aplicación a todas las explotaciones agrarias con la logística adecuada según las temporadas y la gestión técnica desde la plantación de un árbol hasta el control de la producción de una explotación.
Gestión administrativa: referida a cualquier tipo de documentación a tramitar en el sector agrícola como proyectos de mejora, informes de seguimiento, datos administrativos, sugerencias documentadas, altas de registros, diseños agrarios de plantaciones o instalaciones.
Gestión técnica: relacionada con el proceso que se debe efectuar para poder llegar a la comercialización de un producto agrícola, el cual inicia en el terruño donde está el cultivo e incluye todo el desarrollo de producción, elaboración y comercialización según los objetivos del proyecto.