Finca Cárdaba / Villa Sancha

Finca Cárdaba / Villa Sancha en D.O. Valtiendas

Finca Cárdaba / Villa Sancha es un proyecto que se desarrolla en Valtiendas, Segovia y que inició en la década de los ochenta, cuando Carmen y Julián compraron la finca Coto de Cárdaba, que estaba totalmente destruida y en desuso.

La adquisición de esta permitió devolver el agradecimiento a la zona que tanto había marcado sus vidas, rehabilitando poco a poco la ermita del S.X junto con la casa solariega. Esta ilusión de reconstruir algo con tanta historia, hizo que Julián se volcara en el proyecto.

Así, se consiguió la plantación de las primeras cepas en el año 1999 y la finalización en el 2000, iniciándose un sueño familiar en el que todos sus integrantes serían partícipes: Julián, Carmen y sus hijos Rodolfo, Mª Carmen y Javier.

De esta manera se dan los primeros pasos y se consolidan las bases de un proyecto que gradualmente iba cogiendo forma de botella, de copa y de grandes momentos que culminan con un brindis entre amigos.

Un terruño especial, con características únicas

La compra de la finca por parte de Carmen y Julián despertó la idea de elaborar su propio vino. Un vino con la personalidad de un terroir único; que expresara la dura climatología, la altura y la mineralidad del terreno que aportan una identidad única al fruto; un vino que reflejara el potencial de su viñedo, el potencial de Finca Cárdaba / Villa Sancha.

Un viñedo con particularidades especiales que ofrece las mejores condiciones para el cultivo de la vid en hectáreas repartidas en entre el Coto de Cárdaba a una altitud de 830 m y Páramo Valtiendas a 950 m de altitud:

• Pago Santa Apolonia: con suelos arcillo-calcáreo, caliza activa y un bajo contenido en materia orgánica, ideales para producir uvas con una carga polifenólica y concentración de azucares elevadas.
• Pago San Bernardino: con un suelo arcillo-limoso, baja concentración de materia orgánica y de caliza activa; idóneo para plantar uvas con una buena relación acidez-grado alcohólico.
• Pago San Bendicto: con un suelo de textura franco arcillo arenoso, pobre en materia orgánica y una elevada concentración de caliza activa; adecuado para crear vinos de intensidad aromática y pigmentación elevada.
• Pago San Frutos: con un suelo franco arcillo-arenoso, una concentración de caliza activa moderada y un bajo contenido en materia orgánica; un terreno óptimo para lograr vinos con personalidad.
• Viña de Teo: con un suelo de grava, una capa con predominio de arena seguida de arcilla y una superficial de guijarros; lo que favorece la creación de vinos potentes con una de elevada intensidad colorante.
• Viña de Julián: con un suelo con predominio de gravas y una sub-capa de arcilla y arena que da paso a vinos persistentes y con una inmejorable capacidad para evolucionar en barrica.

En general, viñedos con propiedades extraordinarias que permiten el cultivo de variedades como Tempranillo principalmente y Viognier, a partir de las cuales se elaboran vinos llenos de matices y con una personalidad única:

Cárdaba Premium (Syrah), con juventud y potencial; Cárdaba Rosado, equilibrado, fresco e intenso; Cárdaba Viognier, aromático y con carácter; Dominio Carmen, representa la adaptación de la variedad al terroir; Cárdaba 6, el equilibrio entre los aromas varietales y los de la barrica; Cárdaba 12, para descubrir cómo evoluciona con los años un monovarietal de Tempranillo con el terroir y Cárdaba Selección, representa la tradición y el terruño.