La D.O. Valtiendas se encuentra en el norte de la provincia castellano-leonesa de Segovia, siendo la única denominación dentro de esta delimitación. La componen un total de 15 localidades.
La historia de la DO Valtiendas se remonta a la época medieval, donde ya en los acuerdos de Cuellar se penaba con la perdida de los derechos de las viñas a los que no las atendieran durante dos años.
De la mano de la DO Ribera del Duero, esta trabaja muy bien la variedad de uva Tempranillo y son muy peculiares sus rosados elaborados con uva blanca.
En 2004 los viticultores y bodegueros de la zona se unen y crean la ‘Asociación Profesional de Productores de uvas y vinos de Valtiendas’ y tres años más tarde, tras conseguir la Indicación Geográfica Protegida, pasan a llamarse ‘Asociación de vino de calidad de Valtiendas’.
Temperaturas extremas con máximas de 35º C y mínimas de -15º C, favoreciendo esto la maduración de la uva, otorgándole una piel dura y fuerte, para dar como resultado vinos con mucho color y estructura.
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