Nuestra Señora de la Estrella consiste en una cooperativa fundada en 1957 por medio de la unión de diferentes productores del municipio Chucena-Huelva donde se encuentra ubicada.
Los vinos elaborados por la cooperativa son amparados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva, quien se encarga de crear las pautas a seguir como estrictos criterios de calidad para supervisar la elaboración de los vinos, utilizando las técnicas adecuadas durante todo el proceso.
La marca Vino de Chucena es el nombre que representa los productos elaborados en la cooperativa y que han sido clasificados como vinos (VCPRD) de máxima calidad según el termino aplicado por la Reglamentación Comunitaria que engloba los cuatro niveles del sistema de Protección de Origen y Calidad de los vinos españoles.
Productores de Vino blanco: este tipo de vino posee una gran aceptación en el sector de la hostelería, es ideal para acompañar los platos de pescado o de mariscos de la costa onubense, en Chucena el vino blanco está siempre presente en las celebraciones de la romería de la Divina Pastora y San Isidro Labrador, donde se instala la caseta para degustar gratuitamente este delicado producto.
Productores de Mosto: la cooperativa elabora el vino Mosto de Chucena con la variedad de uva Zalema, realizando la vendimia de manera tradicional, trozando a mano los racimos para ser trasladados con cuidado hasta las instalaciones, el proceso de elaboración es supervisado por técnicos del Consejo Regulador con el fin de garantizar la calidad.
Productores de Vino Dulce: en la cooperativa se elaboran vinos dulces como la Mistela o el Pedro Ximenez, ambos con elaboración artesanal garantizando los mejores sabores y aromas.
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