En el término Municipal de Escalona en Toledo, a 457 metros de altitud, bañada por la Ribera del Río Alberche se encuentra ubicada San Roque, una cooperativa comprometida con la elaboración de vinos de máxima calidad.
La misma fue creada en el año en 1960 y en los años 1962 y 1964 produjo sus primeros Vinos Tinto y Rosado.
Se trata de una cooperativa que aglutina a los nueve pueblos Escalona, Almorox, Hormigos, El Casar de Escalona, Nombela, Paredes, Pelahustan, Almendral la Cañada y El Real de San Vicente; situados entre las estribaciones de Gredos, llamada Sierra de San Vicente y La Ribera del Rio Alberche.
San Roque es una cooperativa que destaca por crear vinos para todos los momentos mediante un proceso de elaboración en el que siempre se preserva la tradición.
Para eso cuenta con una diversidad de terrenos y suelos diferentes, arcillosos, areniscos y pedregosos, debido a la gran amplitud de territorio que poseen; los cuales tienen características típicas de la zona que se expresan en cada vino.
Hectáreas en las que se cultivan las variedades de Garnacha, Cencibel y Syrah, a partir de las que se producen los vinos:
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