Ucopaxa se encuentra en la provincia de Málaga en Vélez creando Vino Dulce, Vino Dulce Natural, Moscatel Seco y Vermut con características de alta calidad que son aprobadas por la supervisión de la D.O. Málaga y Sierras de Málaga.
La elaboración de los vinos inicio en el año 1996 sin embargo en sus inicios se dedicó a la clasificación, envasado y comercialización de las uvas pasas producidas por sus asociados con la marca “El Pasero”, actividad que aún se mantiene hoy día.
La producción de los vinos es de tipo limitada para garantizar la calidad de cada uno de los productos creados entre los que se encuentran el Monte faco, El Pasero, Dama de la Viña, y el Vermut Monte Faco todos con diferentes presentaciones.
La uva moscatel de la Axarquía de Málaga presenta un sabor único derivado de su dulzura natural al cultivarse en terrenos de secano con largos veranos e inviernos suaves.
Las condiciones climáticas fusionadas con el tipo de suelo y la antigüedad de las viñas benefician la calidad y el tamaño de la uva moscatel. El método usado para el cultivo de las cepas se fundamenta en el método tradicional desarrollado por varias generaciones familiares que tienen parcelas en las tierras de donde se cultivan los vinos de Ucopaxa.
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