En el año 2007 nace Unión Vinícola del Este – Requena (UVE) en Requena, Valencia con el fin de producir cavas de gran calidad, los cuales han sido reconocidos y premiados en los principales concursos y catas internacionales y estatales.
Una bodega que desde sus inicios ha apostado por la internalización de sus cavas y la consolidación del mercado nacional. Es así como, hoy día un porcentaje importante de la producción se destina a mercados internacionales, desde Europa a las tierras más recónditas de Oceanía, pasando por mercados consolidados como América y Asia.
Para ello, en los cupajes se utiliza principalmente la uva Macabeo y en UVE la variedad Chardonnay, una cepa que se ha adaptado estupendamente a las condiciones climáticas y a los suelos de la comarca de Requena.
Con la finalidad de mejorar cada día los cavas, manteniendo siempre el máximo respeto a la uva, Unión Vinícola del Este emplea las últimas tecnologías.
De esta manera, las inversiones han estado dirigidas a aumentar la capacidad de producción y a una mayor eficiencia energética gracias a la adaptación de todos los procesos, lo que hace que esta bodega sea 100% ecológica.
Es por ello que el proceso de elaboración se fundamenta en la agricultura ecológica u orgánica, que permite cuidar de los suelos y del Planeta mediante prácticas sostenibles de manejo del viñedo.
Así, toda la electricidad que se utiliza en UVE proviene de fuentes de energía renovable, a través de placas fotovoltaicas e iluminación interior con focos led, que permiten a la bodega ser autosuficiente en cuanto a la energía necesaria para operarla.
Además, se establecen procesos que contribuyen con el ahorro estándar de carbón, la reducción de CO2 y la plantación de árboles equivalente.
Una enología responsable cuya práctica ayuda a que la bodega resguarde sus tierras para el cultivo de las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Macabeo para cavas blancos y Garnacha y Monastrell para rosados; las cuales están situadas en una región con un clima y un suelo muy singular.
Característica que hace que desde un punto de vista de viticultura, se puedan gestionar los viñedos usando criterios ecológicos, de una manera relativamente fácil para producir uvas y vinos ecológicos:
Si has visto tu ficha de empresa o bodega y quieres completarla, reclámala o añade la tuya ahora.
Si te ha gustado esta bodega te recomendamos algunas situadas cerca
Suscríbete gratuitamente a nuestro boletín para estar siempre al tanto de las últimas noticias en el mundo del vino.