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Unión Vinícola del Este – Requena

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Unión Vinícola del Este - Requena

Unión Vinícola del Este – Requena en D.O. Valencia

En el año 2007 nace Unión Vinícola del Este – Requena (UVE) en Requena, Valencia con el fin de producir cavas de gran calidad, los cuales han sido reconocidos y premiados en los principales concursos y catas internacionales y estatales.

Una bodega que desde sus inicios ha apostado por la internalización de sus cavas y la consolidación del mercado nacional. Es así como, hoy día un porcentaje importante de la producción se destina a mercados internacionales, desde Europa a las tierras más recónditas de Oceanía, pasando por mercados consolidados como América y Asia.

Para ello, en los cupajes se utiliza principalmente la uva Macabeo y en UVE la variedad Chardonnay, una cepa que se ha adaptado estupendamente a las condiciones climáticas y a los suelos de la comarca de Requena.

Una bodega sustentada en la enología responsable

Con la finalidad de mejorar cada día los cavas, manteniendo siempre el máximo respeto a la uva, Unión Vinícola del Este emplea las últimas tecnologías.

De esta manera, las inversiones han estado dirigidas a aumentar la capacidad de producción y a una mayor eficiencia energética gracias a la adaptación de todos los procesos, lo que hace que esta bodega sea 100% ecológica.

Es por ello que el proceso de elaboración se fundamenta en la agricultura ecológica u orgánica, que permite cuidar de los suelos y del Planeta mediante prácticas sostenibles de manejo del viñedo.

Así, toda la electricidad que se utiliza en UVE proviene de fuentes de energía renovable, a través de placas fotovoltaicas e iluminación interior con focos led, que permiten a la bodega ser autosuficiente en cuanto a la energía necesaria para operarla.

Además, se establecen procesos que contribuyen con el ahorro estándar de carbón, la reducción de CO2 y la plantación de árboles equivalente.

Una enología responsable cuya práctica ayuda a que la bodega resguarde sus tierras para el cultivo de las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Macabeo para cavas blancos y Garnacha y Monastrell para rosados; las cuales están situadas en una región con un clima y un suelo muy singular.

Característica que hace que desde un punto de vista de viticultura, se puedan gestionar los viñedos usando criterios ecológicos, de una manera relativamente fácil para producir uvas y vinos ecológicos:

  • Vega Medien: gran cava ecológico, la fracción más noble del mosto para poder alcanzar la finura que expresa este cava que comprende Cava Ecológico Vega Medien Brut, Cava Ecológico Vega Medien Brut Nature, Cava Ecológico Vega Medien Semi seco y Cava Ecológico Vega Medien Rosé Brut.
  • Nit del Foc: vinos espumosos elaborados por el método tradicional, Cava Nit del Foc Brut y Cava Nit del Foc Brut Nature.
  • Cava Lágrima Real Brut Nature: cava amarillo pálido, pajizo, brillante, de burbuja fina y persistente; con aroma complejo e intenso y en boca redondo, rotundo, de burbuja cremosa, buena acidez y gran longitud.
  • Querena: vinos que buscan el máximo respeto del producto, Cava Querena Brut, Cava Querena Rosé Brut y Cava Querena Semi seco.

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