Situados en Landete, provincia de Cuenca, Altolandon Viñedos Y Bodega. Organic Wines se dedica desde sus inicios a la elaboración de vinos de calidad partiendo de las mejores uvas.
Una empresa que se caracteriza por trabajar en armonía con la tierra, respetando la sostenibilidad y el medio ambiente a lo largo de todo el proceso, desde los viñedos hasta el proceso de elaboración, donde se combina la tecnología y la innovación.
Es así como se utilizan depósitos inox para extraer al máximo las mejores cualidades de las uvas, se mantiene en contacto las pieles con el mosto controlando la temperatura y la fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea para que la levadura autóctona se desarrolle y exprese su potencial en los vinos.
Luego, en las barricas de roble francés se lleva a cabo la fermentación maloláctica de un modo natural y el tiempo necesario según el tipo de vino que será finalmente embotellado para reposar un mínimo de 8 meses.
Con el fin de mantener su filosofía, Altolandon Viñedos Y Bodega se asegura de obtener uvas de gran calidad, cuidando todo lo que tiene que ver con el viñedo desde la plantación al elegir las variedades, los pies y los clones más adecuados para el clima y cada tipo de suelo.
Es por eso que cuenta con tierras que reúnen las condiciones ideales para otorgar a los vinos unas características únicas y especiales en el mundo. Entre estas la mayor altura, pues ofrece más y mejor radiación solar, por lo que la amplitud térmica es mayor y el efecto refrescante incrementa los índices de acidez y ofrecen gran variedad de color, aromas y sabores.
A esto se suma, que la bodega realiza cultivos ecológicos para respetar el medio ambiente, contribuyendo así con la conservación del aire y de la vegetación, en la que no se usan pesticidas y la fertilidad del suelo se estimula con abonos naturales.
De esta manera, los suelos de los viñedos garantizan dentro de las mejores condiciones una selección amplia de las variedades Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc como tintas y Chardonnay o Moscatel Petit-Grain como blancas.
Uvas a partir de las cuales se obtienen vinos ecológicos y veganos, que expresan el lugar de donde provienen; vinos con personalidad propia, diferentes entre ellos pues las variedades son distintas, pero manteniendo todos la línea de frescura, fruta y mineralidad del terruño: Altolandon by Rosalía, Dulce Enero (Ice Wine), Altolandon White, Rayuelo, Cuencame, Doña Leo, Mil Historias Garnacha y Tempranillo.
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