Bodega Dominio de Ibias Clalalet es una bodega de reciente creación, fue fundada en el año 2019 y se encuentra ubicada en Cecos – Asturias, formando parte de la D.O. Cangas.
La novedosa bodega une e incorpora la tecnología más moderna con las tradiciones centenarias de la región para el cultivo y elaboración de sus vinos Siluvio.
La esencia de Siluvio depende de las uvas recolectadas en sus 600 metros cuadrados de terreno junto a la innovación para mejorar el proceso artesanal; el cual ha sido actualizado gracias al control exhaustivo de todas las variables cultivadas y combinando el trato delicado del producto con técnicas mecánicas novedosas.
La viticultura heróica se refiere al proceso que se lleva a cabo para el cuidado, cultivo y recolección de las uvas en la viña bajo condiciones adversas, que ameritan un esfuerzo mayor para poder acceder a las zonas montañosas o pronunciadas con pendientes.
Es una viticultura que se desarrolla en una altitud superior a los 500 metros con inclinaciones fuertes y con la presencia de paisajes de gran belleza sin la oportunidad de poder establecer la mecanización.
Este tipo de viticultura es certificada por el Centro de Investigación, Estudio, Salvaguarda, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña y en fuerte pendiente (CERVIM).
En los viñedos de la Bodega Dominio de Ibias Clalalet se lleva a cabo una viticultura heroica por estar enclavados en la región montañosa vinícola asturiana, que amerita de un cuidado manual por ser una zona de difícil acceso para su menanización.
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