En el municipio de Alborea en la provincia de Albacete la Bodega Pardo logra llevar a cabo vinos Tintos, Rosados y Blancos garantizados por la D.O. Manchuela.
Los inicios de la bodega se dan en el año 2005 cuando el proyecto se consolida tomando forma con la construcción de las instalaciones en el corazón de sus tierras.
La bodega es un proyecto familiar que ha sido consolidado con el trabajo constante de la familia Pardo Tolosa soñadores viticultores que desean desde el principio elaborar sus propios vinos procedentes exclusivamente de sus tierras.
Las viñas de la bodega contienen más de dos décadas de antigüedad y cuentan con una superficie de 50 hectáreas de viñas viejas que se plantaron y cultivaron dando su producción a terceros durante un largo periodo de tiempo.
El primer vino elaborado por la familia fue en el año 2007 con el nombre de Senda de las Rochas. Esta marca se ha establecido como el vino estrella de la bodega por el cuidado y el mimo con el que es elaborado año tras año haciendo honor a esos comienzos.
La mayoría de la producción de vinos de la bodega Pardo Tolosa se hace bajo un enfoque ecológico, demostrando ser una bodega comprometida con el medio ambiente respetando los principios de la agricultura ecológica.
El cultivo de las viñas se hace sin hacer uso de aditivo químico que altere el medio ambiente o el desarrollo vital natural de las viñas y los productos usados están regulados por la certificadora homologada CAAE mediante auditorias anuales.
Este tipo de producción se inició desde el 2008 luego del trabajo constante y la responsabilidad pertinente la bodega consigue la certificación de producción ecológica en el año 2011, entre los vinos producidos por la bodega destacan el Vino Tinto Roble Ecológico, Mizaran Blanco, Macabeo & Moscatel, Vino Blanco Joven Ecológico, DO Manchuela, Mizaran Rosado Bobal, Vino Rosado Joven Ecológico entre otros.
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