Ubicada al sur de la isla de La Palma, en el municipio de Fuencaliente en la provincia de Sta Cruz de Tenerife la Bodegas Carballo elabora vinos bajo la D.O. La Palma.
Es una pequeña bodega familiar fundada oficialmente en el año 1989, sin embargo sus primeros pasos se dieron siglos antes en el tiempo, con una larga historia generacional de viticultores y bodegueros que consolidan una larga tradición familiar.
La bodega posee viñedos antiguos con más de cien años cultivando una gran diversidad de uvas, entre ellas algunas endémicas con una alta capacidad enológica que favorecen la diversidad y calidad de los vinos.
Los suelos presentes en sus viñedos son de tipo volcánicos por estar en las laderas del volcán de San Antonio, creciendo sobre un manto de piroclastos de varios metros de profundidad.
El cultivo de las viñas y el proceso de elaboración de cada uno de sus vinos se lleva a cabo de manera artesanal, salvando técnicas ancestrales que garantizan los mejores vinos de la zona.
Para Bodegas Carballo la calidad de sus productos es lo más importante logrando conservar las especificidades de la uva que son transferidas creando vinos con personalidad única amparados por la normativas de exigencia de la D.O. La Palma.
Dentro de los vinos más destacados de la bodega que ofrecen el placer de transmitir la esencia de las tierras de Sta Cruz de Tenerife se pueden encontrar el Tinto Barrica, Rosado, Malvasía Aromática Dulce, Malvasía Aromática Barrica, Tinto Tradicional y Listán Blanco.
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